Ðàêîîáðàçíûå
Ïîäãîòîâêà
Ðàçìîðîçüòå çàìîðîæåííûõ ðàêîîáðàçíûõ ïåðåä ïðèãî-
òîâëåíèåì.
Î÷èñòèòå è âûìîéòå ðàêîîáðàçíûõ, óäàëèòå âíóòðåííîñ-
òè.
Êîíòåéíåðû
Ñìàæüòå æèðîì ïåðôîðèðîâàííûé êîíòåéíåð.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
×åì äîëüøå ãîòîâÿòñÿ ðàêîîáðàçíûå, òåì òâåðæå îíè
ñòàíîâÿòñÿ. Ñîáëþäàéòå óêàçàííîå âðåìÿ.
Ïðîäëèòå çàäàííîå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà íåñêîëüêî
ìèíóò, åñëè Âû ãîòîâèòå ðàêîîáðàçíûõ â ñîóñå èëè
áóëüîíå.
Óñòàíîâêè
Òåìïåðàòóðà: ñì. òàáëèöó
Äëèòåëüíîñòü: ñì. òàáëèöó
Òåìïåðàòóðà â
°C
Ïðîäîëæèòåëü-
íîñòü â ìèíóòàõ
Êðåâåòêè
90
3
Êðåâåòêè ñðåäíèå
90
3
Êîðîëåâñêèå
êðåâåòêè
90
4
Êðàáû
90
3
Ëàíãóñòû
95
10–15
Êðåâåòêè ìåëêèå
90
3
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
39
