Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ, êàê è ïðè îáû÷íîé âàðêå, çàâèñèò
îò âåëè÷èíû ïðîäóêòà è îò ñòåïåíè ãîòîâíîñòè. Ïðèìåð:
íåðàçâàðèâàþùèéñÿ êàðòîôåëü, ÷åòâåðòèíêè = îê. 18 ìè-
íóò
íåðàçâàðèâàþùèéñÿ êàðòîôåëü, ïîëîâèíêè = îê. 22 ìè-
íóò
áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà, êðóïíàÿ, ïîëóòâåðäàÿ = îê. 12 ìè-
íóò
áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà, ìåëêàÿ, ìÿãêàÿ = îê. 12 ìèíóò
Óñòàíîâêè
Òåìïåðàòóðà: 100 °C
Ïðîäîëæèòåëüíîñòü: ñì. òàáëèöó
Óêàçàííîå â òàáëèöå âðåìÿ äîëæíî ñëóæèòü îðèåíòèðîì
äëÿ ñâåæèõ îâîùåé. Ìû ðåêîìåíäóåì ñíà÷àëà âûáèðàòü
ìåíüøåå âðåìÿ. Ïðè íåîáõîäèìîñòè áëþäî ìîæíî áóäåò
äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè.
Ïðîäîëæè-
òåëüíîñòü â
ìèíóòàõ
Àðòèøîêè
32–38
Öâåòíàÿ êàïóñòà, öåëèêîì
27–28
Öâåòíàÿ êàïóñòà, ñîöâåòèÿ
8
Áîáû çåëåíûå
10–12
Êàïóñòà áðîêêîëè, ñîöâåòèÿ
3–4
Ïó÷êîâàÿ ìîðêîâü, öåëèêîì
7–8
Ïó÷êîâàÿ ìîðêîâü, ïîëîâèíêè
6–7
Ïó÷êîâàÿ ìîðêîâü, èçìåëü÷åííàÿ
4
Öèêîðèé ñàëàòíûé, ïîëîâèíêè
4–5
Êèòàéñêàÿ êàïóñòà, íàðåçàííàÿ
3
Ãîðîõ
3
Ôåíõåëü, ïîëîâèíêè
10–12
Ôåíõåëü, ïîëîñêàìè
4–5
Êàïóñòà ëèñòîâàÿ (ãðþíêîëü), ðåçàíàÿ
23–26
Ïðèãîòîâëåíèå íà ïàðó
30
