19
1
.
Уважно прочитайте iнструкцiю з використання: у
цьому приладi хлiб випiкається не так, як зазвичай
вручну!
2
.
Усi використовуванi iнгредiєнти повиннi мати
кiмнатну температуру (якщо не передбачено iнше) i
мають бути точно зваженi.
Вiдмiряйте рiдкi
iнгредiєнти за допомогою стакана з комплекту
поставки приладу. Для того, щоб вiдмiряти столову
або
чайну
ложку
iнгредiєнта,
користуйтесь
вiдповiдними ложками, розташованими на кiнцях
дозатора.
Добра випiчка можлива тiльки при
точному дозуваннi iнгредiєнтiв.
3
.
Використовуйте iнгредiєнти до закiнчення термiну
їх придатностi i зберiгайте у прохолодному i сухому
мiсцi.
4
.
Велике значення має дозування борошна. Тому
борошно слiд зважувати за допомогою кухонних
вагiв. Використовуйте сухi активнi хлiбопекарськi
дрiжджi в пакетиках. Не використовуйте хiмiчнi
дрiжджi, якщо в рецептах не вказано iнше. Пiсля
вiдкриття пакетика дрiжджi з нього повиннi бути
використанi протягом 48 годин.
5
.
Щоб
не
перешкоджати
пiдiйманню
тiста,
рекомендуємо закладати всi iнгредiєнти в форму з
самого початку i уникати вiдкривання кришки пiд
час приготування (якщо не передбачено iнше).
Точно
виконуйте
послiдовнiсть
закладання
iнгредiєнтiв i берiть їх саме стiльки, скiльки вказано
в рецептах. Спочатку заливаються рiдкi iнгредiєнти,
а потiм закладаються твердi.
Дрiжджi не повиннi
торкатися а нi рiдких iнгредiєнтiв, а нi солi.
Загальний порядок закладання iнгредiєнтiв:
Рiдкi iнгредiєнти (масло, олiя, яйця, вода, молоко)
Сiль
Цукор
Борошно – перша половина
Сухе молоко
Спецiальнi твердi iнгредiєнти
Борошно – друга половина
Дрiжджi
ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ
Приготування
• Випiкання дуже великою мiрою залежить вiд умов
температури i вологостi.
Якщо дуже жарко,
рекомендується використовувати рiдкi iнгредiєнти
з бiльш низькою температурою, нiж звичайно.
Вiдповiдно, якщо холодно, при необхiдностi можна
пiдiгрiти воду або молоко (але в жодному разi не
вище 35 °C).
• Часом буває доцiльно перевiрити стан тiста пiд час
замiшування:
воно повинно мати вигляд однорiдної
кулi, яка добре вiддiляється вiд стiнок.
> якщо частина борошна не змiшалася з тiстом,
потрiбно додати трохи води,
> у протилежному випадку, можливо, потрiбно
додати трохи борошна.
Додавати треба потроху (не бiльше 1 столової
ложки за один раз) i чекати, поки не впевнитесь, чи
достатньо доданої кiлькостi, перед тим як додавати
ще.
• Часто помилково вважають, що чим бiльше
додається дрiжджiв, тим бiльше пiдiйметься хлiб.
Мiж тим, при надлишку дрiжджiв структура дрiжджiв
стає бiльш крихкою, i хлiб, який високо пiднявся, пiд
час випiкання осiдає. Ви можете перевiрити стан
тiста безпосередньо перед випiканням, злегка
натиснувши на нього кiнчиками пальцiв: тiсто
повинно злегка опиратися натискуванню, а
вiдбитки пальцiв повиннi поступово зникат.
Використання
