Қуыру
Елу минут не одан да көп дайындалатын ет жəне құс ашық-қоңыр түсті болады. Одан жылдамырақ
дайындалатын шошқа еті тəбет аштыратын түске бөлену үшін қуыруға арналған.
C
оя
тұздығы немесе кəуап тұздықтармен сияқты тұздықпен дайындалуы мүмкін.Қуыруға арналған
тұздықтардың шамалы бөлігін қосқаннан тағамның дəмі жоғалмайды.
Май өткізбейтін қағазбен жабу
Қақпақша немесе ас пленкасы сияқты қақпақ жоғалған кезде тамақ ептеп кеуіп қалуы
мүмкін.Қақпақша немесе пленка сияқты қақпақты жоғалту тағамды ептеп құрғатуға əкеледі.
Жазу жəне уақыт аралықтары
Пісірілген картоп, шағын тоқаш жəне тіскебасар сияқты порциялық тағамдарды бір-біріне бірдей
қашықтықта, дұрысында дөңгелетіп орналастырса, біркелкі ысытылатын болады.Тағамды бір-бірінің
үстіне қоймаңдар.
Араластыру
Қысқа толқынды пеште тағам əзірлеген кезде араластыру ең маңызды технологиялардың бірі болып
табылады.Тағамды əзірлеу ыңғайлы болуы үшін оны араластыру үшін араластырады.Сонымен
бірге, қысқа толқынды пеште əзірленетін тағамы жылытуды тарату жəне бағыттау үшін араластырылады.
Егер сыртқы жағы бірінші кезекте ысыса, қашанда сыртқы жақтан ортаға қарай араластырыңыз.
Аудару
Қуырдақ жəне тұтас тауық сияқты ірі көлемді тағамдар, созылған тағамдар үсті мен асты біркелкі
əзірленетіндей болып бұрылуы керек.Сондай-ақ кесілген тауық пен езілгенді бұрып қою жақсы идея
болып табылады.
Қалыңырақ бөліктерді сыртына салу
Қысқа толқынды толқындар көп дəрежеде тағамның шеттеріне əсер ететіндіктен, даярланатын
тағамның сыртқы шеттеріне еттің, құстың жəне балықтың қалың порцияларын жатқызған
жақсы.Сөйтіп, тағамның неғұрлым қалың порциялары қысқа толқынды энергияны неғұрлым көп
қабылдайды жəне тағам біркелкі болып əзірленеді.
Жабу
Жайпақ алюминий фольгалар (қысқа толқынды толқындарды тежейтін) квадрат жəне тік бұрышты
тағамдардың бұрыштарына осы тағамның күйіп кетуінен сақтау үшін салынуы мүмкін.Ешқашанда
фольганың өте көп пайдаланбаңыз жəне пленканың тағамға жабысқанына жəне пеште g” шақыра
алатынына көз жеткізіңіз.
Көтеру
Қалың жəне тығыз ас қысқа толқынды толқындар тағамның астыңғы жағы мен ортасына
шоғырланады деп бағалау керек.
Тесу
Ораудағы, терідегі жəне мембранадағы тағам егер оны əзірлеу үшін тесілмесе, атыла беретін
болады.Жұмыртқаның ақуызы мен сарыуызы, моллюскалар мен асшаяндар жəне тұтас көкөністер,
жемістер сияқты тағамдар
Піскенін тексеру
Пеште тез даярланады, сондықтан оларды жиі тексеріп тұру керек.Кейбір өнімдер пеште толықтай
даярланып болмайынша қалдырылады, бірақ ет жəне құс сияқты көпшілік тамақтар аяғына дейін
əзірленбестен пештен шығарылады жəне олардың əзірлену мерзімі күту уақытында жалғасады.Күту
уақыты кезінде тамақтың ішкі температурасы 5
℉
(3
℃
) жəне 15
℉
(8
℃
) арасында көтеріледі.
28
ТАҒАМ СИПАТТАРЫ ЖƏНЕ ҚЫСҚА ТОЛҚЫНДЫ ПЕШТЕ ƏЗІРЛЕУ
Күту уақыты
Əдетте, тамақты пештен алғаннан кейін 3-тен 10 минутқа дейін күтеді.Əдетте, күту кезінде жылуды
сақтау үшін тамақтың үстін жабады, өйткені тамақ құрғақ болмауы керек(мысалы, тоқаштар мен
бисквиттер). Тағамды күту уақытына қалдыру оның хош иістерінің араласуы мен əзірленуінің
аяқталуына əсер етеді.
