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FRANÇAIS
Espèce
Poids/ quantité
des morceaux
Temps
approximatif
de préparation
(min)
Mollusque en coquille
coquille dure
Crabe
crabe royal, pattes/pinces
Homard
queue
découpé
entier, frais
Moule (fraîche, en coquille)
Huître (fraîche, en coquille)
Pecten (frais)
d’eau douce (écaillé)
de mer (écaillé)
Crevette
moyenne, en carapace
grosse, en carapace
POISSON
entier
écaillé
filet
morceaux
450 g
230 g
2 à 4 tranches
450-560 g
450-560 g
450 g
350 g
450 g
350 g
450 g
450 g
230-340 g
230-340 g
450 g
340 g
10-12
20-22
16-18
18-20
18-20
14-16
18-20
14-16
18-20
10-12
12-14
16-18
14-16
10-12
10-12
Viande et plats de viande
Espèce
Poids/ quantité
des morceaux
Temps
approximatif
de préparation
(min)
Boeuf
côtelette
steak hachis
croquette
Poulet
tranches
Agneau
tranches
Porc
tranches
Hot-dog
Saucisses
450 g
450 g
450 g
450 g (2 à 4 tranches)
450 g
450 g
450 g
450 g
28-30
16-18
22-24
24-26
26-28
26-28
14-18
14-18
