Òèïîâûå áëþäà ïî DIN EN 50304 / DIN EN 60350
- ôóíêöèè äóõîâîãî øêàôà -
Ïðîäóêò
Ôîðìà äëÿ
âûïå÷êè
Ðåæèì ðà-
áîòû
Óðî-
âåíü
çà-
ãðóçêè
ñíèçó
Òåìïå-
ðàòóðà
â °C
Âðåìÿ ïðèãî-
òîâëåíèÿ â
ìèí.
**
Ïðåäâà-
ðèòåëü-
íûé íà-
ãðåâ
Âûá-
ðàòü
áûñò-
ðûé íà-
ãðåâ
Ïîëîñêè
èç òåñòà
(8.4.1)
1 ïðîòèâåíü
Êîíâåêöèÿ+
2
140
39-42 (36)
íåò
äà
2 ïðîòèâíÿ
Êîíâåêöèÿ+
1, 3 *
140
43-46 (41)
íåò
äà
1 ïðîòèâåíü
Âåðõíèé/
íèæíèé æàð
2
140
26-30 (27)
äà
äà
Íåáîëü-
øèå êåê-
ñû (8.4.2)
1 ïðîòèâåíü
Ïèðîãè
(ñïåö.
ðåöåïòóðà)
1
150
30 - 34 (30)
íåò
äà
Òåïëûé
áèñêâèò-
íûé òîðò
(8.5.1)
1 ðàçúåìíàÿ
ôîðìà
C
26 ñì
(íà ðåøåòêå)
Êîíâåêöèÿ+
1
180
31-34 (31)
íåò
äà
Âåðõíèé/
íèæíèé æàð
1
180
22 - 26 (24)
äà
äà
Çàêðûòûé
ÿáëî÷íûé
ïèðîã
(8.5.2)
1 ðàçúåìíàÿ
ôîðìà
C
20 ñì
(íà ðåøåòêå)
Êîíâåêöèÿ+
1
160
100 - 110 (105)
íåò
äà
Âåðõíèé/
íèæíèé æàð
1
160
88 - 92 (90)
äà
äà
Ïîäæà-
ðèâàíèå
òîñòîâ
(9.1)
Ðåøåòêà
Ãðèëü áîëü-
øîé
3
Ñòóïåíü 3
6
5 ìèí.
íåò
Áèôø-
òåêñû
(9.2)
Ðåøåòêà íà
óíèâåðñàëü-
íîì ïðîòèâ-
íå
Ãðèëü áîëü-
øîé
2
Ñòóïåíü 3 1-ÿ ñòîðîíà 14
2-ÿ ñòîðîíà 10
5 ìèí.
íåò
* Âûíèìàéòå ïðîòèâíè â ðàçíîå âðåìÿ, åñëè âûïå÷êà
õîðîøî ïîäðóìÿíèòñÿ óæå äî èñòå÷åíèÿ óêàçàííîãî âðåìåíè.
** Çíà÷åíèå â ñêîáêàõ ÿâëÿåòñÿ îïòèìàëüíûì âðåìåíåì ïðèãîòîâëåíèÿ.
Äàííûå äëÿ ïðîâåðÿþùèõ îðãàíèçàöèé
141
