74
PEČENJE U RERNI-PRAKTIČNI SAVETI
Peć sa prisilnim kruženjem vazduha (donji grejač + gornji grejač + ventilator)
Vremena se odnose na komoru peći koja nije prethodno zagrejana (ako nije napisano drugačije). Kod
zagrejane rerne navedena vremena skratiti za oko 5-10 minuta.
1)
Zagrejati praznu rernu
2)
Navedena vremena se tiču jela u malim kalupima
Pažnja: Parametri iz tablice su približni i moguća je korekcija zavisno od ličnog iskustva i gastronomskih
sklonosti.
Način
pripremanja
hrane
Funkcija peći
Temperatura (
0
C)
Nivo
Vreme (min.)
Biskvit
160 - 200
2 - 3
30 - 50
Biskvit
150
3
25 - 35
Kvašen /
štiričetrtinski
kolač
160 - 170
1)
3
25 - 40
2)
Kvašen /
štiričetrtinski
kolač
155 - 170
1)
3
25 - 40
2)
Pizza
220 - 240
1)
2
15 - 25
Ribe
210 - 220
2
45 - 60
Ribe
190
2 - 3
60 - 70
Klobase
210
4
14 - 18
Govedina
225 - 250
2
120 - 150
Svinjina
160 - 230
2
90 - 120
Piščanec
180 - 190
2
70 - 90
Piščanec
160 - 180
2
45 - 60
Zelenjava
190 - 210
2
40 - 50
Zelenjava
170 - 190
3
40 - 50
