51
Roasting parameters for
fan cooking
Table 4
Bratparameter bei Nutzung
der Heißluft
Tabelle 4
ɉɚɪɚɦɟɬɪɵ
ɠɚɪɟɧɢɹ
ɫ
ɬɟɪɦɨɰɢɪɤɭɥɹɰɢɟɣ
.
Ɍɚɛɥɢɰɚ
4
Kind of meat
Fleischgattung
ȼɢɞ
ɦɹɫɚ
Portion
ɉɨɪɰɢɹ
Temperature °C
Temperatur °C
Ɍɟɦɩɟɪɚɬɭɪɚ
°
ɋ
Roasting time min.
Bratzeit min.
ȼɪɟɦɹ
,
ɦɢɧ
.
Fowl / Hähnchen /
ɐɵɩɥɹɬɚ
1
180
50-60
Game / Wildfleisch /
Ⱦɢɱɶ
1-1,5
160
120-140
Veal / Kalbfleisch /
Ɍɟɥɹɬɢɧɚ
1
160
100-140
Pork / Schweinefleisch /
ɋɜɢɧɢɧɚ
1
175
110-120
Beef / Rindfleisch /
Ƚɨɜɹɞɢɧɚ
1
160
120-150
Goose, canard / Gans, Ente /
Ƚɭɫɶ
,
ɭɬɤɚ
1
175
corr.
mass
gem. Masse
ɫɨɨɬ
.
ɦɚɫɫɟ
Grill parameters
Table 5
Grillparameter
Tabelle 5
ɉɚɪɚɦɟɬɪɵ
ɠɚɪɟɧɢɹ
ɧɚ
ɝɪɢɥɟ
.
Ɍɚɛɥɢɰɚ
5
Kind of meat
Fleischgattung
ȼɢɞ
ɦɹɫɚ
Level
Höhe
Ɋɚɛ
.
ɭɪɨɜɟɧɶ
Grill time, min
Grillzeit, min
ȼɪɟɦɹ
,
ɦɢɧ
1st side / 1.Seite /
1.
ɫɬɨɪɨɧɚ
2nd side /
2.Seite /
2.
ɫɬɨɪɨɧɚ
Pork chop / Schweinskotelett /
ɋɜɢɧɚɹ
ɤɨɬɥɟɬɚ
4-5
8-10
6-8
Pork minced schnitzel / Schweinschnitzel /
ɋɜɢɧɨɣ
ɲɧɢɰɟɥɶ
3-4 8-10 6-8
Cooked beef / Gekochtes Rindfleisch
Ɉɬɜɚɪɧɨɟ
ɝɨɜɹɠɶɟ
ɦɹɫɨ
3-4 10-12 6-8
Sausages / Würstchen
Ʉɨɥɛɚɫɤɢ
4-5 8-10 6-8
Barbeque / Schaschlik
ɒɚɲɥɵɤɢ
4-5 7-8 5-6
Beef steak / Rindsteak
Ƚɨɜɹɠɶɟ
ɠɚɪɤɨɟ
4-5 6-7 5-6
Veal chop / Kalbskotelett
Ʉɨɬɥɟɬɚ
ɢɡ
ɬɟɥɹɬɢɧɵ
4-5 8-10 6-8
Veal steak / Kalbssteak
Ⱥɧɬɪɢɤɨɬ
ɢɡ
ɬɟɥɹɬɢɧɵ
4-5 6-7 5-6
Lamb chop / Lammkotelett
Ʉɨɬɥɟɬɚ
ɢɡ
ɛɚɪɚɧɢɧɵ
4-5 8-10 6-8
Chicken – half / Hähnchen, Hälfte
ɐɵɩɥɹɬɚ
-
ɩɨɥɨɜɢɧɚ
3-4 25-30 25-30
Fish / Fisch /
Ɋɵɛɚ
4-5
6-7
4-5
Filet / Filet /
Ɏɢɥɟ
4-5
4-7
6
Trout / Forellen /
Ɏɨɪɟɥɶ
4-5
4-7
6
Toasts / Toasts /
Ɍɨɫɬɵ
4-5
2-3
2-3
Sandwitch / Toasts, belegte /
Ɍɨɫɬɵ
ɫ
ɧɚɱɢɧɤɨɣ
3-4 6-8
