16
ÎÕËÀÆÄÅÍÍÛÅ
ÏÎËÓÔÀÁÐÈÊÀÒÛ (èñõîäíàÿ
òåìïåðàòóðà 5-8
ºC),
ðàçîãðåâ
ïðèìåðíî äî 70
ºC
Ïàêåò ñ ëàçàíüåé èëè
ìàêàðîíàìè
Ïàêåò ñ ìÿñîì è ðèñîì è/èëè
îâîùàìè
Ïàêåò ñ ðûáîé è/èëè îâîùàìè
400
ã
400
ã
300
ã
"
"
"
1000
"
"
3-5
3-5
2-4
Ëþáûå êóïëåííûå â ìàãàçèíå
ïàêåòû ñ ïîëóôàáðèêàòàìè
íåîáõîäèìî ðàçîãðåòü äî 70
ºC.
Âûíüòå ïðîäóêò èç ìåòàëëè÷åñêîãî
êîíòåéíåðà è ïîëîæèòå ïðÿìî íà
òàðåëêó, ñ êîòîðîé âû áóäåòå åãî
åñòü. Ðåêîìåíäóåòñÿ íàêðûòü
òàðåëêó.
Òàðåëêà ñ ìÿñîì è/èëè îâîùàìè
Òàðåëêà ñ ìàêàðîíàìè,
òðóáî÷êàìè èç òåñòà ñ íà÷èíêîé
èëè ëàçàíüåé
Òàðåëêà ñ ðûáîé è/èëè ðèñîì
400
ã
400
ã
300
ã
"
"
"
"
"
"
4-6
4-6
3-5
Òàðåëêà ñ ìÿñîì è/èëè îâîùàìè.
Ëþáûå ïîëóôàáðèêàòû ñëåäóåò
ðàçîãðåâàòü äî 70§
C.
Ïðîäóêòû
ñëåäóåò êëàñòü íåïîñðåäñòâåííî íà
òàðåëêó, ñ êîòîðîé âû áóäåòå åñòü,
è ïðèêðûâàòü ïðîçðà÷íîé ïëåíêîé
èëè ïåðåâåðíóòîé òàðåëêîé.
ÇÀÌÎÐÎÆÅÍÍÛÅ ÏÐÎÄÓÊÒÛ
ÄËß ÐÀÇÎÃÐÅÂÀ/
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß (èñõîäíàÿ
òåìïåðàòóðà 18-20
ºC),
ðàçîãðåâ ïðèìåðíî äî 70
ºC
Ïàêåò ñ ëàçàíüåé èëè
ìàêàðîííûìè èçäåëèÿìè
Ïàêåò ñ ìÿñîì è ðèñîì è/èëè
îâîùàìè
Ïàêåò ñ ðûáíûì
ïîëóôàáðèêàòîì è/èëè îâîùàìè
400
ã
400
ã
300
ã
"
"
"
1000
"
"
5-7
4-6
2-4
Âñå âèäû çàìîðîæåííûõ
ïîëóôàáðèêàòîâ ñëåäóåò
ðàçîãðåâàòü äî 70
ºC
ïðÿìî â
ïàêåòå. Åñëè ïðîäóêòû ïîìåùåíû â
ìåòàëëè÷åñêèé êîíòåéíåð, òî
ïîëîæèòå èõ ïðÿìî íà òàðåëêó, èç
êîòîðîé âû áóäåòå åñòü, è íà
íåñêîëüêî ìèíóò óâåëè÷üòå âðåìÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ.
Ïàêåò ñ ðûáîé è/èëè ñûðûìè
îâîùàìè
Ïîðöèÿ ìÿñà è/èëè îâîùåé
Ïîðöèÿ ìàêàðîí, òðóáî÷åê èç
òåñòà ñ íà÷èíêîé èëè ëàçàíüè
Ïîðöèÿ ðûáû è/èëè ðèñà
300
ã
400
ã
400
ã
300
ã
"
"
"
"
"
"
"
"
6-8
5-7
6-8
3-5
Âûíüòå ïîëóôàáðèêàò èç ïàêåòà,
ïîëîæèòå åãî â êîíòåéíåð,
ïðèãîäíûé äëÿ ìèêðîâîëíîâîé
ïå÷è, è íàêðîéòå åãî. Ïîðöèè
çàìîðîæåííûõ ïîëóôàáðèêàòîâ
ñëåäóåò íàãðåâàòü äî 70
ºC.
Ïîëîæèòå çàìîðîæåííûå ïðîäóêòû
íà òàðåëêó, ñ êîòîðîé âû áóäåòå
åñòü, è ïðèêðîéòå åå ïåðåâåðíóòîé
òàðåëêîé èëè êðûøêîé èç ñòåêëà
Ïèðåêñ. Ïðîâåðüòå, ÷òîáû ïèùà
õîðîøî ïðîãðåëàñü â öåíòðå; åñëè
ýòî âîçìîæíî, ïåðåìåøàéòå åå.
ÎÕËÀÆÄÅÍÍÛÅ ÍÀÏÈÒÊÈ
(5-8ºC),
ðàçîãðåâ ïðèìåðíî äî
70ºC
1
÷àøêà âîäû
1
÷àøêà ìîëîêà
1
÷àøêà êîôå
1
òàðåëêà áóëüîíà
180
ìë
150
ìë
100
ìë
300
ìë
"
"
"
"
1000
"
"
"
1'.30"- 2'
1'.15"-1'.45"
1'.15"-1.45"
3-4
Ïîñëå ðàçîãðåâà âñå íàïèòêè íóæíî
âçáîëòàòü, ÷òîáû îíè áûëè
ðàçîãðåòû ðàâíîìåðíî.
Ðåêîìåíäóåòñÿ íàêðûâàòü òàðåëêó ñ
áóëüîíîì ïåðåâåðíóòîé òàðåëêîé.
ÍÀÏÈÒÊÈ ÊÎÌÍÀÒÍÎÉ
ÒÅÌÏÅÐÀÒÓÐÛ, îò 20-30
ºC
äî
70ºC (
ïðèáëèçèòåëüíî)
1
÷àøêà âîäû
1
÷àøêà ìîëîêà
1
÷àøêà êîôå
1
òàðåëêà áóëüîíà
180
ìë
150
ìë
100
ìë
300
ìë
"
"
"
"
1000
"
"
"
1'.15"-1.'45" '
1-1'.30"
0'.45"-1'.15"
2-3
Ïîñëå ðàçîãðåâà âñå íàïèòêè íóæíî
âçáîëòàòü, ÷òîáû îíè áûëè
ðàçîãðåòû ðàâíîìåðíî.
Ðåêîìåíäóåòñÿ íàêðûâàòü òàðåëêó ñ
áóëüîíîì ïåðåâåðíóòîé òàðåëêîé.
3.3 ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ ÈÒÀËÜßÍÑÊÎÉ ÇÀÊÓÑÊÈ ÀÑÑÎÐÒÈ È ÏÅÐÂÛÕ ÁËÞÄ
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îâîùíûõ è äðóãèõ ñóïîâ â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è, êàê ïðàâèëî, òðåáóåòñÿ
ìåíüøå æèäêîñòè, òàê êàê èñïàðåíèå â ïå÷è ÿâëÿåòñÿ ìèíèìàëüíûì. Ñîëü äîáàâëÿþò
òîëüêî â êîíöå ïðîöåäóðû ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè èëè âî âðåìÿ îæèäàíèÿ, òàê êàê îíà îáåçâî-
æèâàåò ïðîäóêòû.
Íà ñàìîì äåëå, âðåìÿ, íåîáõîäèìîå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðèñà â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è (òàê æå
êàê è áëþä èç ìàêàðîí), ïðèìåðíî ðàâíî âðåìåíè òðàäèöèîííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ íà ïëèòå.
Ïðåèìóùåñòâà ïðèãîòîâëåíèÿ ðèñîòòî â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è ñîñòîÿò â òîì, ÷òî íåò íåîá-
õîäèìîñòè ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàòü åãî (äîñòàòî÷íî ýòî ñäåëàòü 2 èëè 3 ðàçà).
