15
* Ýòè ðåêîìåíäàöèè ïðèâåäåíû â ñîîòâåòñòâèè ñ òåñòîì íà ðàçìîðàæèâàíèå äëÿ ôàðøà (Ïðàâèëà IEC 705,
÷àñòü 18.3 (ñì. ÷àñòü 2)).  òå÷åíèå âñåãî âðåìåíè ðàçìîðàæèâàíèÿ ïåðåâîðà÷èâàéòå êóñîê. Ðàçìîðàæèâàå-
ìûé ôàðø ñëåäóåò êëàñòü ïðÿìî íà ïîâîðîòíóþ ïëèòó. Ïîäðîáíàÿ èíôîðìàöèÿ, êàñàþùàÿñÿ äðóãèõ òåñòîâ â
ñîîòâåòñòâèè ñ ïðàâèëàìè IEC 705 ïðåäñòàâëåíà â òàáëèöå íà ñòð. 2.
3.2 ÐÀÇÎÃÐÅÂ
Èìåííî â ðåæèìå ðàçîãðåâà ïèùè íàèáîëåå ÿðêî ïðîÿâëÿþòñÿ ïîëåçíîñòü è ýôôåêòèâ-
íîñòü ðàáîòû ïå÷è. Ïî ñðàâíåíèþ ñ òðàäèöèîííûìè ìåòîäàìè, ìèêðîâîëíîâàÿ îáðàáîòêà
ýêîíîìèò âðåìÿ, à, ñëåäîâàòåëüíî, è ðàñõîä ýëåêòðîýíåðãèè.
•
Ðåêîìåíäóåòñÿ ðàçîãðåâàòü ïèùó (îñîáåííî åñëè îíà çàìîðîæåíà) äî òåìïåðàòóðû íå
ìåíåå 70
0
C, òî åñòü åå íåëüçÿ áóäåò íåìåäëåííî åñòü, òàê êàê îíà ñòàíåò î÷åíü ãîðÿ-
÷åé, îäíàêî îíà áóäåò ïîëíîñòüþ ñòåðèëèçîâàíà.
•
Ðàçîãðåâàÿ ïîëóôàáðèêàòû èëè çàìîðîæåííûå ïðîäóêòû, îáÿçàòåëüíî ñîáëþäàéòå ñëå-
äóþùèå ïðàâèëà.
- Îáÿçàòåëüíî âûíèìàéòå ïðîäóêòû èç ìåòàëëè÷åñêèõ êîíòåéíåðîâ.
- Ïîêðûâàéòå èõ ïðîçðà÷íîé ïëåíêîé (ïðåäíàçíà÷åííîé äëÿ ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è) èëè
ïðîìàñëåííîé áóìàãîé, ÷òîáû ñîõðàíèòü íàòóðàëüíûé àðîìàò ïðîäóêòîâ è ñîäåð-
æàòü ïå÷ü â ÷èñòîòå. Ìîæåòå ïðèêðûòü ïèùó ïåðåâåðíóòîé òàðåëêîé.
- Ïî âîçìîæíîñòè êàê ìîæíî ÷àùå ïåðåìåøèâàéòå èëè ïåðåâîðà÷èâàéòå ïðîäóêòû,
÷òîáû óñêîðèòü ïðîöåññ ðàçìîðàæèâàíèÿ è íàãðåâàòü èõ áîëåå ðàâíîìåðíî.
- Ñîáëþäàéòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè, óêàçàííîå íà óïàêîâêå, îäíàêî ïîìíèòå,
÷òî ïðè îïðåäåëåííûõ óñëîâèÿõ ýòî âðåìÿ íåîáõîäèìî óâåëè÷èòü.
•
Ïåðåä ðàçîãðåâîì çàìîðîæåííûõ ïðîäóêòîâ èõ ñëåäóåò ðàçìîðîçèòü. ×åì íèæå èñõîä-
íàÿ òåìïåðàòóðà ïðîäóêòà, òåì áîëüøå âðåìÿ ðàçîãðåâà.
Çàìå÷àíèå
. Ïðè èñïîëüçîâàíèè êíîïîê «ñòàíäàðòíîãî ìåíþ» òàðåëêà èëè ÷àøêà ìîæåò
íàãðåòüñÿ (ñì. òàáëèöó íà ñòð. 21).
ÂÐÅÌß ÐÀÇÎÃÐÅÂÀ ÏÈÙÈ
ÒÈÏ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ
ÊÎË
-
ÂÎ
ÔÓÍÊ
-
ÖÈß
ÓÐÎÂÅÍÜ
ÌÎÙ
-
ÍÎÑÒÈ
ÂÐÅÌß
(
ìèíóòû)
ÇÀÌÅ×ÀÍÈß/ÐÅÊÎÌÅÍÄÀÖÈÈ
ÐÀÇÌßÃ×ÅÍÈÅ È
ÐÀÑÏËÀÂËÅÍÈÅ
Øîêîëàä/ñàõàðíàÿ ãëàçóðü
Ìàñëî
100
ã
50-70
ã
"
500
1000
4-5
0'.10" – 0'.15"
Ïîëîæèòå íà òàðåëêó. Êóñî÷êè
øîêîëàäà ïåðåìåøèâàòü íå íóæíî.
Ãëàçóðü ïåðåìåøàéòå îäèí ðàç.
×òîáû ðàñïëàâèòü ìàñëî, äîáàâüòå
îäíó ìèíóòó.
ÎÕËÀÆÄÅÍÍÛÅ ÏÐÎÄÓÊÒÛ
(5-8ºC),
ðàçîãðåâ äî 20-30
ºC
Éîãóðò
Áóòûëî÷êà äëÿ êîðìëåíèÿ
ðåáåíêà
125
ã
240
ã
"
"
1000
"
0'.15 – 0'20"
0'30 – 0'35
Ñíèìèòå ìåòàëëè÷åñêóþ ôîëüãó.
Áóòûëî÷êó ðàçîãðåâàéòå áåç
ñîñêè, à çàòåì âçáîëòàéòå åå,
÷òîáû ñîäåðæèìîå áûëî
ðàâíîìåðíî íàãðåòî. Ïðåæäå ÷åì
äàâàòü ðåáåíêó, ïðîâåðüòå
òåìïåðàòóðó.
Äëÿ ðàçîãðåâà ìîëîêà êîìíàòíîé
òåìïåðàòóðû òðåáóåòñÿ ìåíüøå
âðåìåíè. Ïðè ðàçâåäåíèè ñóõîãî
ìîëîêà ñëåäóåò åãî òùàòåëüíî è
ðàâíîìåðíî ïåðåìåøàòü (èíà÷å îíî
ìîæåò çàãîðåòüñÿ). Ðåêîìåíäóåòñÿ
èñïîëüçîâàòü ñòåðèëèçîâàííîå
ìîëîêî.
ÎÕËÀÆÄÅÍÍÛÅ
ÏÎËÓÔÀÁÐÈÊÀÒÛ (èñõîäíàÿ
òåìïåðàòóðà 5-8
ºC),
ðàçîãðåâ
ïðèìåðíî äî 70
ºC
Ïàêåò ñ ëàçàíüåé èëè
ìàêàðîíàìè
Ïàêåò ñ ìÿñîì è ðèñîì è/èëè
îâîùàìè
Ïàêåò ñ ðûáîé è/èëè îâîùàìè
400
ã
400
ã
300
ã
"
"
"
1000
"
"
3-5
3-5
2-4
Ëþáûå êóïëåííûå â ìàãàçèíå
ïàêåòû ñ ïîëóôàáðèêàòàìè
íåîáõîäèìî ðàçîãðåòü äî 70
ºC.
Âûíüòå ïðîäóêò èç ìåòàëëè÷åñêîãî
êîíòåéíåðà è ïîëîæèòå ïðÿìî íà
òàðåëêó, ñ êîòîðîé âû áóäåòå åãî
åñòü. Ðåêîìåíäóåòñÿ íàêðûòü
òàðåëêó.
