20
3.6 ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ ÐÛÁÛ
Ïðèãîòîâëåíèå ðûáû â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è ïðîèñõîäèò î÷åíü áûñòðî è äàåò âåëèêîëåïíûå ðå-
çóëüòàòû. Ìîæåòå ïðèïðàâèòü ðûáó ìàñëîì èëè æèðîì (õîòÿ ýòî è íå îáÿçàòåëüíî). Ïîêðîéòå åå
ïðîçðà÷íîé ïëåíêîé. Êîæó ñëåäóåò ñðåçàòü. Ôèëå íóæíî ðàñïîëîæèòü ðàâíîìåðíî. Íå ðåêîìåí-
äóåòñÿ ãîòîâèòü â ïå÷è ðûáó, îáâàëÿííóþ â ÿéöå.
* Ýòè ðåêîìåíäàöèè ïðèâåäåíû â ñîîòâåòñòâèè ñ òåñòàìè A è B ñîîòâåòñòâåííî (Ïðàâèëà IEC 705, ÷àñòü 17.3).
Ïîäðîáíàÿ èíôîðìàöèÿ, êàñàþùàÿñÿ äðóãèõ òåñòîâ â ñîîòâåòñòâèè ñ ïðàâèëàìè IEC 705 ïðåäñòàâëåíà â
òàáëèöå íà ñòð. 2.
** Ýòè ðåêîìåíäàöèè ïðèâåäåíû â ñîîòâåòñòâèè ñ êîìáèíèðîâàííûì òåñòîì E (Ïðîåêò ïðàâèë, 3-å èçäàíèå IEC
705, â äîêóìåíòå IEC 59H/69/CD). Íå çàáóäüòå â ðåæèìå èñïîëüçîâàíèÿ âåíòèëÿòîðîâ ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòü
ïå÷ü, óñòàíîâèâ íèçêóþ ïðîâîëî÷íóþ ïîëêó. Ïîäðîáíàÿ èíôîðìàöèÿ, êàñàþùàÿñÿ äðóãèõ òåñòîâ â ñîîòâåò-
ñòâèè ñ ïðàâèëàìè IEC 705 ïðåäñòàâëåíà â òàáëèöå íà ñòð. 2.
3.7 ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ ÄÅÑÅÐÒÎÂ, ÏÈÐÎÃÎÂ È ÒÎÐÒÎÂ
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òîðãîâ è äðóãîé âûïå÷êè ïå÷ü íåîáõîäèìî ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòü ïå÷ü äî
òåìïåðàòóðû, óêàçàííîé â òàáëèöå. Òîëüêî ïîñëå äîñòèæåíèÿ ýòîé òåìïåðàòóðû (áóäåò ïîäàíî 5
çâóêîâûõ ñèãíàëîâ) òîðò ìîæíî ñòàâèòü â ïå÷ü.
ÒÈÏ
ÏÐÎÄÓÊÒÀ
ÊÎË
-
ÂÎ
ÔÓÍÊÖÈß
ÓÐÎÂÅÍÜ
ÌÎÙÍÎÑÒÈ
ÒÅÌÏÅ
-
ÐÀÒÓÐÀ
ÂÐÅÌß
(
ìèí
.)
ÇÀÌÅ×ÀÍÈß/
ÏÐÅÄËÎÆÅÍÈß
ÈÑÏÎËÜ
-
ÇÎÂÀÍÈÅ
ÏÐÎÂÎËÎ×
-
ÍÎÉ ÏÎËÊÈ
Ôèëå
300
ã
850
-
5-7
Çàêðîéòå ïëåíêîé
Íåò
Êóñêàìè
300
ã
850
-
7-9
Çàêðîéòå ïëåíêîé
Íåò
Öåëèêîì
500
ã
850
-
8-10
Çàêðîéòå ïëåíêîé
Íåò
Öåëèêîì
250
ã
850
-
5-7
Çàêðîéòå ïëåíêîé
Íåò
Ëîìòèêàìè
400
ã
850
-
7-9
Çàêðîéòå ïëåíêîé
Íåò
Êðåâåòêè
500
ã
850
-
7-9
Çàêðîéòå ïëåíêîé
Íåò
Ïðèãîòîâëåí
-
íàÿ â ïå÷è
600
ã
250
190º
30
Äîáàâüòå ìàñëà,
çóáîê ÷åñíîêà è
êàïëþ áåëîãî âèíà.
Íå çàêðûâàéòå.
Íèçêàÿ
ÒÈÏ ÏÐÎÄÓÊÒÀ
ÊÎË
-
ÂÎ
ÔÓÍÊ-
ÖÈß
ÓÐÎÂÅÍÜ
ÌÎÙ-
ÍÎÑÒÈ
ÒÅÌÏÅ-
ÐÀÒÓÐÀ
ÂÐÅÌß
(
ìèí.)
ÇÀÌÅ×ÀÍÈß/ÏÐÅÄËÎ
ÆÅÍÈß
ÈÑÏÎËÜ-
ÇÎÂÀÍÈÅ
ÏÐÎÂÎËÎ×-
ÍÎÉ ÏÎËÊÈ
Òîðò ñ ëåñíûìè
îðåõàìè
1100
ã
250
170ºC
25-30
Èñïîëüçóéòå
æàðîïðî÷íûé êîíòåéíåð
Íèçêàÿ
Òîðò
Quark cake
1500
ã
450
170ºC
35-40
Èñïîëüçóéòå
æàðîïðî÷íûé êîíòåéíåð
Íèçêàÿ
Ïèðîã ñ âàðåíüåì
700
ã
-
160ºC
55
Èñïîëüçóéòå
ìåòàëëè÷åñêèé
ïðîòèâåíü
Íèçêàÿ
Êåêñ ñ êîðèíêîé è
èçþìîì
950
ã
-
160ºC
90
Èñïîëüçóéòå
ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó
Íèçêàÿ
Ëåãêèé
áèñêâèòíûé òîðò
700
ã
-
160ºC
40
Èñïîëüçóéòå
ìåòàëëè÷åñêèé
ïðîòèâåíü
Íèçêàÿ
Òîðò ñ ãðåöêèìè
îðåõàìè
650
ã
-
160ºC
40
Èñïîëüçóéòå
ìåòàëëè÷åñêèé
ïðîòèâåíü
Íèçêàÿ
Òîðò ñ çàâàðíûì
êðåìîì
750
ã
850
-
16
Ñì. çàìå÷àíèå *
Íåò
Áèñêâèòíûé òîðò
475
ã
850
-
8
Ñì. çàìå÷àíèå *
Íèçêàÿ
Áèñêâèòíûé òîðò
710
ã
150
170ºC
30
Ñì. çàìå÷àíèå **
Íèçêàÿ
