88
KÄSITSEMINE JA FUNKTSIOONID
Toiduainete säilitamine külmikus ja sügavkül
-
mikus
Toiduainete säilitamisel selles külmkapis järgi
järgnevaid juhiseid.
l
Tooted tuleb panna taldrikutele, anumatesse või
pakkida toidukilesse. Paigutage toiduaineid üh-
tlaselt riiulitele.
l
Pöörake tähelepanu sellele, et toiduained ei
puutuks kokku külmiku tagaseinaga, vastasel
korral võib see põhjustada härmatise teket või
toodete niiskumist.
l
Ärge pange külmikusse kuumade toitudega
nõusid.
l
Tooted, mis imavad kiiresti lõhnu, nagu või, piim,
kodujuust ja toiduained, millel on intensiivne
lõhn, nn. kalad, suitsuliha, juustud– tuleb pan-
na riiulitele kilesse pakituna või hoolikalt suletud
anumates.
l
Palju niiskust sisaldavate köögiviljade säilitami-
ne põhjustab veeauru kogunemist köögiviljade
mahuti alla; see ei takista külmiku häireteta
töötamist.
l
Enne köögiviljade panemist külmikusse tuleb
need hoolikalt kuivatada.
l
Liiga suur niiskusetase lühendab köögiviljade,
eriti aga lehtköögiviljade hoiustamise aega.
l
Külmkapis tuleb hoida pesemata köögivilju. Pe-
semine eemaldab naturaalse kaitse, seepärast
on parem pesta köögivilju vahetult enne kasuta-
mist.
l
Soovitatav on toodete paigutamine korvidesse
1, 2, 3* kuni loomuliku koormamise piirini
(Joonis 11a/11b).**
1. Pakitud toiduained
2. Aurusti riiul / riiul
3. Loomulik koormamise piir
4. (*/***)
l
Lubatud on toiduainete paigutamine külmiku tra-
atriiulitele*.
l
Lubatud on toidainete väljaulatumine riiulilt 20-
30 mm võrra üle koormamise loomuliku piiri**.
l
Võimalik on alumise korvi eemaldamine mah-
tuvuse suurendamiseks ja toiduainete pa-
igutamine külmiku põhjale kuni maksimaalse
kõrguseni*.
Toiduainete külmutamine**
l
Külmutada on võimalik praktiliselt kõiki toiduaine-
id, välja arvatud värkselt tarbitavaid köögivilju nn.
rohelist salatit.
l
Külmutamiseks kasutage ainult kõige kvaliteet-
semaid toiduaineid, mis on jagatud ühekordseks
kasutamiseks mõeldud portsjonitesse.
l
Tooted tuleb pakkida lõhnata materjalidesse, mis
on vastupidavad õhu ja niiskuse läbitungimise
suhtes ega ole tundlikud rasvade suhtes. Parima-
teks materjalideks on: kilekotid, polüetüleenkile,
alumiiniumfoolium.
l
Pakend peaks olema hermeetiline ja olema tihe-
dalt ümber toiduainete mähitud. Ärge kasutage
klaasist pakendeid.
l
Värsked ja soojad toiduained (toatemperatuuril)
ei tohiks peale sügavkülmikusse panekut puutuda
kokku teiste, juba külmutatud toodetega.
l
Soovitatav on mitte panna ööpäeva jooksul
sügavkülmikusse ühekorraga rohkem värkseid
toiduaineid, kui on toodud tehnilise spetsifikat
-
siooniga tabelis.
l
Külmutatud toodete hea kvaliteedi säilitamiseks
soovitame ümber paigutada keskmises sahtlis
olevad külmutatud toiduained nii, et nad ei
puutuks kokku toiduainetega, mis ei ole veel
külmutatud.sügavk
l
Soovitame külmutatud toiduainete portsjonid
lükata sahtli ühele poole ja värsked, veel mitte
külmunud portsjonid teisele poole nii et nad
oleksid paigutatud sahtli tagumise ja külgmise
külje vastu.
l
Toiduainete külmutamiseks kasutage ruumi, mis
on tähistatud (*/***).
l
Pidage meeles, et sügavkülmuti sees olevat
temperatuuri mõjutavad muuseas: ruumi tem-
peratuur, toiduainete kogus sügavkülmutis, uste
avamise tihedus, termostaadi seadistused.
l
Kui pärast sügavkülmuti kambri sulgemist juhtub,
et selle ust ei saa kohe avada, soovitame oodata
1 kuni 2 minutit, kuni tekkinud alarõhk kompen-
seeritakse.
Külmutatud toiduainete säilitamise aeg sõltub
nende kvaliteedist värskena enne külmutamist ja
säilitamise temperatuurist .
Temperatuuri -18°C või madalama temperatuuri
juures on soovitatavad järgmised säilitusajad:
Tooted
Kuud
Veiseliha
6-8
Vasikaliha
3-6
Rupskid
1-2
Sealiha
3-6
Linnuliha
6-8
Munad
3-6
Kalad
3-6
Köögiviljad
10-12
Puuviljad
10-12
* Puudutab seadmeid, mille sügavkülmiku kam-
ber paikneb seadme allosas.
** Puudutab seadmeid, millel on sügavkülmiku
kamber (*/***)
*** Ei puuduta seadmeid sügavkülmiku kambriga,
mis on tähistatud (*/***)
Kiire külmutamise kamber ei ole mõeldud külmuta-
tud toiduainete hoidmiseks. Selles kambris võib
ainult valmistada ja säilitada jääkuubikuid.***
EE
