8
9
80˚С
Kräutertee
Kaufen Sie Kräutertee nur in Apotheken, Drogerien oder Supermärkten.
Halten Sie sich an die Zubereitungsempfehlungen auf der Verpackung.
Jasmintee
Bei Jasmintee können Sie äußerst sparsam dosieren: 1 Teelöffel
reicht ge-wöhnlich aus. Wenn Sie mehr verwenden, müssen Sie mit
einem bitterem Nachgeschmack rechnen. Jasmintee lassen sie etwa
3 Minuten lang ziehen. Eine hohe Wasserqualität ist ebenfalls sehr
wichtig: Der Geschmack des Tees steht und fällt mit dem Wasser.
90-95˚С
Assam
Für 200 ml Tee brauchen Sie etwa 7 g Teeblätter. Assam-Tee kann drei-
bis viermal aufgebrüht werden. Beim Ziehen kommt es hier vor allem
auf Ihre persönlichen Vorlieben an. Assam-Tees zeichnen sich durch ein
besonders intensives Aroma aus. 1 – 2 Minuten lang ziehen lassen.
Tee aus Chrysan-themenblüten
Getrocknete Blüten in eine mit kochendem Wasser ausgespülte
Teekanne geben: 7 Blüten auf 1 Liter Wasser. Mit heißem Wasser
aufgießen. 5 Minuten lang ziehen lassen.
Früchtetee
Teekanne vorwärmen. Die Kanne mit heißem Wasser ausspülen,
den Früchte-tee hineingeben und mit 85 – 90 °C heißem Wasser
übergießen. Auf diese Weise bleibt das Aroma bestmöglich erhalten.
Wenn Sie kochendes Wasser in eine kalte Teekanne gießen, verliert der
Tee an Geschmack, da ätherische Öle schnell verdampfen. Lassen Sie
den Tee mindestens 10 – 15 Minuten lang ziehen – so entfaltet er sein
volles Aroma und bekommt eine hübsche Farbe.
Ingwer mit Zitrone
Für zwei Portionen: 400 ml Wasser, 10 g Ingwer, eine Zitrone. Spülen
Sie die Teekanne mit kochendem Wasser aus. Schneiden Sie die
Zitrone in dünne Scheibchen. Raspeln Sie den frischen Ingwer mit
einer feinen Reibe. Bedecken Sie die Teekanne mit einem Handtuch,
anschließend etwa 20 Minuten lang ziehen lassen.
Oolong-Tee
Wärmen Sie die Teekanne 3 – 4 Minuten lang vor, geben Sie dann den
grünen Oolong-Tee hinzu: 5 g Teeblätter pro 200 ml Wasser. Mit heißem
Wasser auf-gießen. 2 – 3 Minuten lang ziehen lassen. In der Tee lässt
sich bis zu sieben-mal neu aufgießen.
Pu-Erh-Tee
Geben Sie anderthalb Teelöffel Teeblätter pro 200 ml Wasser in eine
trockene Kanne, gießen Sie heißes Wasser auf, schütten Sie das Wasser
(und nur das Wasser) nach 20 Sekunden vorsichtig ab. Gießen Sie noch
einmal mit heißem Wasser auf. 1,5 – 3 Minuten lang ziehen lassen.
Rooibos
Geben Sie einen Teelöffel pro 200 ml Wasser in eine Kanne, die Sie
zuvor mit heißem Wasser ausgespült haben. Gießen Sie heißes Wasser
auf. 1,5 – 3 Minuten lang ziehen lassen.
Instant-Kakao
Für eine Tasse Kakao geben Sie etwa 20 g Kakaopulver auf 150 ml Wasser.
Andere Kakaosorten
Halten Sie sich an die Zubereitungsempfehlungen auf der Verpackung.
100˚С
Fermentierter Schwarztee
Teekanne mit kochendem Wasser ausspülen, 2 – 3 Minuten lang ziehen lassen.
Tee aus Goji-Beeren
Geben Sie 100 g Beeren auf 400 ml Wasser. 20 Minuten lang ziehen lassen.
Gemahlener Kaffee
Spülen Sie eine Kanne mit kochendem Wasser aus, wischen Sie die
Kanne wieder trocken, geben Sie gemahlenen Kaffee hinein, gießen Sie
dann mit heißem Wasser auf.
Klassisch-englische Teezubereitung
Wärmen Sie eine Teekanne trocken vor. Geben Sie jeweils einen
Teelöffel pro Tasse in die Teekanne, ergänzen Sie einen weiteren
Teelöffel „für die Kanne“. Gießen Sie sofort kochendes Wasser in zwei
Etappen in die Teekanne, lassen Sie den Tee 5 Minuten lang ziehen.
Während der Tee zieht, gießen Sie jeweils 2 – 3 Esslöffel angewärmte
(jedoch nicht kochende) Milch in stark vorgewärmten Tassen. Gießen
Sie dann den Tee ein. Die Briten halten sich übrigens streng daran, den
Tee in die Milch zu gießen – niemals umgekehrt. Allerdings müssen wir
Sie wohl darüber informieren, dass Milch dem Tee nicht unwesentlich
Ge-schmack raubt.
Blütentee
Wichtig! Bereiten Sie den Tee in einem hübsch durchsichtigen Glas oder
einem größeren Glasbehälter zu – so wird Ihr Tee nicht nur etwas für die
Zunge, son-dern auch fürs Auge. 1 – 2 Minuten lang ziehen lassen.
Tee mit Melisse
Geben Sie 30 g pulverisierte Melisse auf 1 Liter kochendes Wasser.
Eine halbe Stunde lang ziehen lassen. Anschließend geben Sie zwei
Teelöffel Honig hinzu und rühren alles gut durch. Einen solchen Tee
können Sie bis zu dreimal täglich genießen.
Kamille
Für einen aromatischen und gesunden Tee benötigen Sie zwei
Teelöffel ge-trocknete Kamille und kochendes Wasser. Lassen Sie
den Tee etwa 20 Minu-ten lang ziehen. Kamillentee sollten Sie etwas
sparsam dosieren; nicht mehr als zwei Tassen pro Tag.
Hibiskus
Spülen Sie eine Porzellanteekanne mit kochendem Wasser aus.
Geben Sie pro 250 ml kochendem Wasser anderthalb Teelöffel
Teeblätter hinzu. 3 Minuten lang ziehen lassen.
Schwarztee in Tee-beuteln
30 Sekunden bis 4 Minuten lang ziehen lassen. Nur einmal aufgießen.
Phyto-Tee (Kräuter-tee) in
Teebeuteln
3 – 6 Minuten lang ziehen lassen. Muss mit kochendem Wasser
aufgegossen werden.
Gummidichtung wechseln,
Abbildung D-4
Die Gummidichtung muss ausgewechselt werden, wenn sie
beschädigt, eingerissen oder hart geworden ist. Wenden
Sie sich an den autorisierten Kundendienst (ASC) der
OURSSON AG.
•
Nehmen Sie den Deckel ab – Abbildung D-1.
•
Drehen Sie vier Schrauben am Deckel heraus.
•
Nehmen Sie die Gummidichtung ab. – Abbildung D-4.
•
Setzen Sie eine neue Dichtung ein.
•
Ziehen Sie die vier Schrauben wieder an.
• Setzen Sie den Deckel wieder auf.
HINWEIS!
Im Laufe der Zeit kann sich der Kunststoff
des Innendeckels etwas verfärben; dieser Effekt ist nur
optischer Natur, wirkt sich nicht auf die einwandfreie
Funktion aus.
Das Heizelement kann sich im Laufe der Zeit
verfärben; dies ist völlig normal, hat keinen
Einfluss auf die einwandfreie Funktion Ihres
Gerätes.
Temperatur
Getränke und klei-ne Mahlzeiten
Hinweise
60˚С
Nicht fermentierter weißer Tee
Teekanne mit kochendem Wasser ausspülen, 2 – 3 Minuten lang
ziehen lassen.
Löslicher Tee (Tee-extrakt)
Ein (unter Kennern verpöntes) Teekonzentrat, das gar nicht erst
ziehen muss. Es genügt, etwas Teeextrakt (in Pulver-, Pasten- oder
flüssiger Form) in heißem oder warmem Wasser aufzulösen.
Chinesischer gelber Tee
Gelben Tee ist man üblicherweise 3 Minuten lang ziehen. Der
chinesische Volksmund sagt: „Frisch gebrühter Tee ist reine Medizin.
Über Nacht abgestandener Tee ist reines Gift.“
70˚С
Gelber Tee in Tee-beuteln
Die optimale Aufgusstemperatur liegt bei 70 – 75 °C.
1 – 2 Minuten lang ziehen lassen.
Weißer Tee in Tee-beuteln
1 – 2 Minuten lang ziehen lassen.
Nicht fermentierter grüner Tee
Teekanne mit kochendem Wasser ausspülen, 2 Minuten lang ziehen
lassen.
80˚С
Oolong-Tee in Tee-beuteln
Die optimale Aufgusstemperatur liegt bei 80 – 90 °C.
2 – 3 Minuten lang ziehen lassen.
Grüner Tee in Tee-beuteln
Grüner Tee muss bei 75 – 80 °C aufgebrüht werden. Niemals mit kochendem
Wasser aufgießen! Kochendes Wasser vernichtet die wohltuenden
Eigenschaften des grünen Tees. 1 – 2 Minuten lang ziehen lassen.
Mate
Nutzen Sie ein spezielles Gefäß zum Aufbrühen – eine Kalebasse oder
eine Teekanne aus Porzellan. Die Teekanne zuvor mit kochendem
Wasser ausspülen, 30 Sekunden bis 2 Minuten lang ziehen lassen.
Löslicher Kaffee
Geben Sie Milch, Zucker und andere Zutaten erst hinzu, wenn der
Kaffee fertig ist.
In vielen Ländern genießt man Tee auf ganz besondere Weise:
Es gibt die japanische Teezeremonie, die chinesische Gongfucha-
Teezeremonie, die russische Teezeremonie, die englische
Teezeremonie, u.a. Darüber hinaus gibt es rund um die Welt etli
-
che Varianten uralter Teetraditionen und der Teezubereitung.
Guter Tee entsteht eigentlich immer auf die gleiche Weise:
•
Wasser zum Kochen bringen
•
Teekanne anwärmen
•
Tee in die Kanne geben
•
Wasser hinzugießen und umrühren
•
Ziehen lassen
• Tee in die Tassen gießen.
Dank der praktischen Temperatureinstellung Ihres Wasserkochers
können Sie genau die richtige Temperatur für unterschiedliche
Heißgetränke vorgeben. Wahre Tee-Experten empfehlen übri
-
gens unterschiedliche Wassertemperaturen, wenn es darum geht,
den perfekten Tee zuzubereiten. Sehr wichtig ist es, die Teekanne
ordentlich anzuwärmen. Bei einer kalten Teekanne sinkt die
TIPPS ZUM ZUBEREITEN VON
HEISSGETRÄNKEN
Wassertemperatur schnell um 10 – 20 °C. Dadurch werden die
Teeblätter unterschiedlich warm; dies allein kann schon ein Grund
dafür sein, dass ein Tee gründlich misslingt. Beim Anwärmen der
Teekanne gibt es drei Grundregeln:
1) Die Teekanne muss gleichmäßig erwärmt werden.
2) Die Teekanne sollte in etwa dieselbe Temperatur wie das
Wasser haben.
3) Die Teekanne muss beim Anwärmen möglichst trocken bleiben.
Wenn Sie sich bisher nicht für grünen Tee erwärmen konnten, ver
-
suchen Sie es einmal mit ein paar Teeblättern mehr: Grüner Tee
schmeckt weniger intensiv als Schwarztee.
Wenn Sie Tee mit hartem (also sehr kalkhaltigem) Wasser zuberei
-
ten, geizen Sie ebenfalls nicht mit den Teeblättern: Hartes Wasser
unterdrückt das Teearoma etwas. Wenn Sie fein zerkleinerte
Teeblätter verwenden, können Sie ruhig 1 – 2 Teelöffel weniger
pro Kanne hinzugeben – Je kleiner die Teeblätter, desto größer
ist ihre Oberfläche insgesamt. Und je größer die Oberfläche,
desto einfacher und schneller befreit sich das Teearoma aus
den Blättern. Wenn Sie Tee nach einer herzhaften Mahlzeit oder
nach dem Rauchen trinken, geben Sie etwas mehr Teeblätter in
die Kanne, da Ihre Geschmacksknospen noch etwas betäubt
sind. Die Teeblätter müssen übrigens so schnell wie möglich in
die Kanne gegeben werden: Öffnen Sie die Teekanne nur kurz,
geben Sie flott die passende Menge Teeblätter hinein. Heißes
Wasser aufgießen, schnell wieder schließen. Wenn die Teeblätter
in der Kanne liegen, bewegen Sie die Teekanne ein paarmal im
Kreis; so, als befände sich Wasser darin und es ginge darum, den
Bodensatz aufzuwirbeln. Das heiße Wasser kann übrigens auf
unterschiedliche Weisen an die Teeblätter gelangen. Schwarztee
brüht man gewöhnlich in zwei Schritten: Zuerst wird die Teekanne
zu etwa einem Drittel mit kochendem Wasser gefüllt, dann lässt
man den Tee 1 – 2 Minuten lang quellen. Dann geben Sie das
restliche Wasser hinzu und warten ab, bis der Tee lange genug
gezogen hat. Schwarztee können Sie übrigens mehr als zweimal
aufbrühen. Einmal aufbrühen, dann möglichst schnell kochendes
Wasser nachfüllen. Zwischen erstem und zweitem Aufbrühen dür
-
fen nicht mehr als 10 Minuten liegen. Weiße und grüne Teesorten
können drei- bis viermal neu aufgebrüht werden.
Aufbrühen – ein äußerst wichtiger Schritt. Bedecken Sie die
Teekanne mit einem Tuch, stellen Sie die Kanne zur Seite oder di
-
rekt auf den Tisch. Auf keinen Fall sollten Sie die Teekanne warm
-
stellen oder gar weiter erhitzen.
Schwarztee lassen Sie 3 – 5 Minuten lang ziehen. Bei Oolong-
und grünen Teesorten reichen 1 – 3 Minuten aus.
