40
41
80˚С
Tisane e infusi
Acquistare le tisane e gli infusi solo in farmacie o supermercati.
Seguire le istruzioni di preparazione.
Tè al gelsomino
Per l’infusione è sufficiente una piccola quantità di tè al gelsomino, 1
cucchiaino da tè. Se ne viene utilizzato di più, il sapore del tè potrebbe
risultare amaro. Il tempo di infusione del tè al gelsomino è di 3 minuti.
Inoltre è importante che’acqua sia dibuona qualità, dato checiò
influisce molto a sua volta sulla qualità e il sapore del tè.
90-95˚С
Assam
Approssimativamente 7 g di foglie di tè per 200 ml di acqua. Il tè di
Assam può essere sottoposto ad infusione per 3 - 4 volte. Il tempo e
il volume di infusione vanno in base ai gusti personali. L’infusione di
Assam ha un sapore e un aroma molto intensi. Tempo di infusione
1-2 minuti.
Tè di boccioli di crisantemi
Posizionare i boccioli essiccati in una teiera preriscaldata: 7 fiori per 1
litro di acqua. Versare acqua calda. Tempo di preparazione: 5 minuti.
Tè alla frutta
Preriscaldare la teiera. Riscaldare con acqua calda, quindi aggiungere
la miscela di frutta e versare l’acqua calda ad una temperatura di 85 -
90 gradi. Quest’ operazione è necessaria per mantenere il sapore del
tè. Se si versa l’acqua bollente in una teiera fredda, il sapore non sarà
ugualmente deciso, poiché gli oli essenziali evaporano rapidamente.
Per un sapore intenso e un tè dal colore saturo, lasciare in infusione
per almeno 10 - 15 minuti.
Zenzero e limone
Dosi per 2 persone: 400 ml di acqua, 10 grammi di zenzero, 1 limone.
Riscaldare la teiera con acqua bollente. Tagliare il limone in fettine
sottili. Grattugiare lo zenzero fresco con una grattugia piccola. Coprire
la teiera con un panno e lasciare i infusione per almeno 20 minuti.
Tè di Oolong
Preriscaldare la teiera per 3-4 minuti, quindi aggiungere il tè verde di
Oolong: 5 g di foglie di tè per 200 g di acqua, versare l’acqua calda.
Tempo di infusione: 2 - 3 minuti. È possibile tornare a versare l’acqua
bollente fino a 7 volte.
Pu-erh
Aggiungere in una teiera asciutta 1,5 cucchiaini di foglie di tè in 200 ml
di acqua, versare acqua calda e dopo 20 secondi, scolarla. Versare
nuovamente l’acqua calda. Tempo di infusione: 1,5 - 3 minuti.
Rooibos
Aggiungere in una teiera 1 cucchiaino di foglie di tè, in 200 ml di
acqua. Versareacqua calda. Tempo di infusione: 1,5 - 3 minuti.
Cioccolata calda istantanea
Per preparare una porzione singola di cioccolata calda si consiglia
l’uso di 20 g di polvere per 150 ml di acqua.
Cioccolata istantanea
Seguire le istruzioni di preparazione indicate sulla confezione.
Tè nero, completamente fermentato Scaldare la teiera con acqua bollente, tempo di infusione 2-3 minuti.
Tè di bacche di goji
Preparare il tè utilizzando 100 g di bacche per 400 ml di acqua. Tempo
di infusione: 20 minuti.
100˚С
Caffé macinato
Riscaldare una caffettiera francese con acqua bollente, asciugarla,
versare il caffè macinato, quindi versare l’acqua.
Tè classico inglese
Preriscaldare una teiera asciutta. Aggiungere il tè nelle proporzioni
di 1 cucchiaino per un bicchiere di acqua più 1 cucchiaino per teiera.
Versare immediatamente l’acqua bollente nella teiera (per due volte)
e lasciare in infusione per 5 minuti. Durante l’infusione, versare 2-3
cucchiai di latte riscaldato (non bollito) in una tazza molto riscaldata,
quindi versare il tè. I britannici rispettano rigidamente la regola di
versare il tè nel latte e non viceversa. Infatti, il latte aggiunto al tè
altera il sapore e il gusto della bevanda.
Tè in fiore
Importante! Infondere il tè in un bicchiere trasparente o in una caraffa
di vetro, per potere ammirare il processo; versare l’acqua bollente
sulla“pallina” di tè desiderato, lasciandola in infusione per 1-2 minuti.
Tè alla melissa
Per preparare il tè sono necessari 30 grammi di melissa essiccata in
polvere, da versare in 1 litro di acqua bollente e lasciare in infusione per
mezz’ora. Successivamente aggiungere 2 cucchiaini di miele e mescolare.
È possibile assumere questo tipo di tè fino a tre volte al giorno.
Camomilla
Una tazza di questa bevanda aromatica e sana è composta da
due cucchiaini di erbe essiccate, infuse in acqua bollente. Lasciare
la camomilla in infusione per almeno 20 minuti, prima di gustarla.
Generalmente non è consigliabile assumere più di due bicchieri al
giorno di questa bevanda.
Ibisco
Riscaldare la teiera di porcellana con acqua bollente. Si consiglia di
versare l’acqua bollente sui petali di ibisco, considerando 1,5 cucchiaini
di foglie di tè per 250 ml di acqua. Tempo di infusione: 3 minuti.
Tè nero in bustine
Tempo di infusione tra 30 secondi e 4 minuti. Può essere infuso una
sola volta.
Tè Phyto alle erbe
Tempo di infusione da 3 a 6 minuti. Mettere in infusione con acqua
bollente.
Riposizionamento della guarnizione in gomma,
Fig D-4
Se la guarnizione in gomma è danneggiata, presenta crepe
o diventa dura, deve essere sostituita. Contattare un centro
di assistenza autorizzato (ASC) OURSSON AG.
•
Rimuovere il coperchio, Fig. D-1.
•
Rimuovere 4 viti all’interno del coperchio.
•
Rimuovere la guarnizione in gomma, fig. D-4.
• Installare una nuova guarnizione.
• Riavvitare le 4 viti.
•
Riposizionare il coperchio.
NOTA!
Durante l’uso del dispositivo, la plastica sotto il
coperchio interno può cambiare colore, ciò non influirà sul
lavoro del dispositivo.
Quando si utilizza il dispositivo, l’elemento di
riscaldamento può cambiare colore, ma ciò
non influisce sul funzionamento del dispositivo.
Temperatura
Bevande e pasti
Commenti
60˚С
Tè bianco non fermentato
Scaldare la teiera con acqua bollente, tempo di infusione 2-3 minuti.
Tè solubile (estratto)
Concentrato di tè, la preparazione non richiede infusione.
È sufficiente sciogliere la polvere, la pasta o l’estratto liquido di tè in
acqua tiepida o calda.
Tè giallo cinese
Il tè giallo può essere preparato solitamente in 3 minuti. I cinesi
dicono: “Se il tè è fresco di infusione è come una medicina. Se è il tè
viene lasciato in infusione per tutta una notte, allora è veleno.”
70˚С
Tè giallo in bustine
La temperatura ideale per l’infusione è di 70-75°C.
Tempo di infusione di 1-2 minuti.
Tè bianco in bustine
Tempo di infusione di 1-2 minuti.
Tè verde non fermentato
Scaldare la teiera con acqua bollente, tempo di preparazione 2 minuti.
80˚С
Tè di Oolong in bustine
La temperatura ideale per l’infusione è di 80-90°C.
Tempo di infusione di 2-3 minuti.
Tè verde in bustine
Il tè verde richiede una temperatura di 75-80°C. Non mettere in
infusione con acqua bollente! L’acqua bollente uccide le proprietà
benefiche del tè verde. Tempo di 1-2 minuti.
Mate
Utilizzare un recipiente speciale per l’infusione, come un calabash o
una teiera di porcellana. Prima dell’infusione, scaldare la teiera con
acqua bollente, tempo di infusione da 30 secondi a 2 minuti.
Caffè istantaneo
Aggiungere latte, zucchero e altri ingredieti quando la bevanda è
pronta.
Ci sono numerose tradizioni nazionali relative al tè: La cerimo
-
nia giapponese del tè, la gongfucha cinese, la cerimonia russa
del tè, la cerimonia inglese del tè e altre. Inoltre ci sono nume
-
rose varianti alle tradizioni del tè e dei modi di prepararlo.
La ricetta universale per la preparazione di tè deliziosi consta
delle seguenti fasi:
•
bollire l’acqua;
• riscaldare la teiera;
•
versare le foglie di tè;
•
aggiungere l’acqua e mescolare;
• lasciare in infusione;
•
versare il tè nelle tazze.
Grazie alla semplice regolazione della temperatura di riscalda-
mento dell’acqua, è possibile impostare le condizioni di tempe
-
ratura desiderate per la preparazione delle diverse bevande.
Gli esperti raccomandano l’uso dell’acqua a diverse tempera
-
ture per la preparazione del tè. Teiera riscaldata: un elemento
molto importante nella tecnologia di preparazione. In una
teiera fredda, la temperatura di preparazione può scendere
RACCOMANDAZIONI SULLA
PREPARAZIONE DI BEVANDE
di 10-20°C, l’infusione dell foglie di tè avviene in modo non
uniforme e di conseguenza la modalità di preparazione viene
alterata, con risultati finali insoddisfacenti. Durante il riscalda
-
mento della teiera è importante seguire tre regole di base:
la teiera deve essere riscaldata uniformemente;
la teiera dovrebbe avere la stessa temperatura dell’acqua con
cui si intende preparare il tè; la teiera riscaldata deve essere
asciutta. se non si è abituati a bere il tè verde, aggiungere
foglie di altri tipi di tè, poiché rispetto al tè nero, il sapore del tè
verde risulta più debole.
Se si prepara il tè in acqua dura, aggiungere foglie di tè
in maggiore quantità, poiché l’acqua dura compromette la
trasmissione del sapore di tè. Se si beve i tè in foglie piccole,
ridurre la dose di 1-2 cucchiaini, poiché i tè a foglia piccola
hanno un sapore più intenso. Se si beve il tè dopo un pasto
abbondante o dopo aver fumato, aumentare la dose standard
di foglie di tè, poiché in questi casi solitamente la capacità di
percezione dei sapori è ridotta.
La procedura di aggiunta delle foglie di tè nella teiera deve
essere eseguita nel modo più rapido possibile: aprire rapida
-
mente la teiera, aggiungere la quantità necessaria di foglie
di tè, versare l’acqua bollente e richiudere. Quando si intro
-
ducono le foglie, si consiglia di eseguire qualche movimento
circolare, come per mescolare le foglie all’interno della teiera
bollente. Versare l’acqua calda sulle foglie di tè in uno o due
momenti. Sequenza standard comune per la preparazione del
tè nero in due fasi: innanzitutto versare l’acqua bollente, per
un volume di circa 1/3 della teiera, il tè coperto di acqua bol
-
lente si gonfia per 1-2 minuti, quindi attendere che sia pronto.
Il tè nero non può sostenere più di due infusioni. Prepararlo
quindi una prima volta e rabboccare immediatamente con
acqua bollente; l’intervallo tra la prima e la seconda infusione
non deve essere superiore a dieci minuti. I tè bianchi e verdi
possono essere rabboccati 3-4 volte. L’infusione è un proces
-
so molto delicato. Coprire la teiera con un panno e posizionar
-
la in un luogo isolato o direttamente sul tavolo. In ogni caso,
non riscaldare la teiera o bollire le foglie di tè. Il tempo di pre
-
parazione del tè nero è di 3-5 minuti. Il tempo di preparazione
del tè di Oolong e del tè verde è di 1-3 minuti.
