hu
28
Friss élelmiszerek
lefagyasztása
Lefagyasztásra kizárólag friss
és kifogástalan élelmiszert használjon.
A zöldséget lefagyasztás el
ő
tt blansírozni
kell, hogy minél tovább meg
ő
rizze
tápértékét, aromáját és színét.
A padlizsán, a paprika, a cukkini és
a spárga esetében nincs szükség
blansírozásra.
A lefagyasztásról és blansírozásról szóló
irodalmat megtalálja a könyvesboltban.
Útmutatás
A lefagyasztandó áru ne érjen hozzá
a már lefagysztott áruhoz.
■
Fagyasztásra alkalmas:
Sütemények, hal és tenger
gyümölcsei, hús, vadhús, baromfihús,
zöldség, gyümölcs, zöldf
ű
szerek, tojás
héja nélkül, tejtermékek, úgymint sajt,
vaj és túró, készételek és maradék
ételek, úgymint levesek, egytálételek,
sült hús és hal, burgonyás ételek,
felfújtak és édességek.
■
Fagyasztásra nem alkalmas:
Zöldségfajták, amelyek szokás szerint
nyersen fogyasztandók, mint pl. fejes
saláta vagy sörretek, tojás héjában,
sz
ő
l
ő
, egész alma, körte és
ő
szibarack, kemény tojás, joghurt,
aludttej, tejföl, crème fraîche és
majonéz.
A fagyasztandó termék
csomagolása
Az élelmiszert légmentesen csomagolja,
hogy ne veszítse el az ízét és meg
ő
rizze
nedvességtartalmát.
1. Helyezze bele az élelmiszert
a csomagolásba.
2. Nyomkodja ki a leveg
ő
t.
3. A csomagolást szorosan zárja le.
4. A csomagoláson tüntesse fel
a tartalmat és a lefagyasztás dátumát.
Csomagolásra alkalmasak:
M
ű
anyag fólia, polietilén töml
ő
fólia,
alufólia, fagyasztó dobozok.
Ezeket a termékeket szaküzletekben
találja meg.
Csomagolásra nem alkalmasak:
Csomagolópapír, pergamenpapír,
celofán, szemetes zacskó és használt
bevásárlószatyor.
A lezárásra alkalmasak:
Gumigy
ű
r
ű
k, m
ű
anyag kapcsok,
köt
ő
fonalak, hidegálló ragasztószalagok,
vagy hasonlók.
A polietilén zacskókat és töml
ő
fóliákat
fóliahegeszt
ő
vel is le lehet hegeszteni.
A mélyh
ű
tött termékek
eltarthatósága
Az eltarthatóság az élelmiszer fajtájától
függ.
-18 °C-ra beállított h
ő
mérséklet esetén:
■
hal, kolbász, készétel, péksütemény:
6 hónapig
■
sajt, baromfi, hús:
8 hónapig
■
zöldség, gyümölcs:
12 hónapig
