31
JE1200-001_v01
Culoarea care rămâne după stoarcerea morcovului
●
poate fi îndepărtată cu ajutorul unei cârpe înmuiate în
ulei comestibil.
După spălare uscaţi foarte bine toate piesele.
●
Montaţi storcătorul (vezi punctul
●
„MONTAJUL SOTOR
-
CĂTORULUI”
).
Trebuie să fiţi foarte atenţi în ceea ce priveşte
piesele transparente din materiale sintetice.
Acestea sunt foarte sensibile la lovituri şi
căderi. Pot fi foarte uşor deteriorate.
Cum putem pregăti un suc sănătos şi gustos?
Fructele şi legumele care vor fi stoarse trebuie să fie
●
proaspete şi bine spălate. Pregătirea legumelor constă
în curăţarea acestora de nisip sau pământ , spălarea sub
jet puternic de apă şi curăţarea de coajă. Publicaţiile de
specialitate, recomandă ca legumele prevăzute pentru
stors să fie înmuiate timp de 5 minute în apă cu adaos
de sare şi sare de lămâie. Legumele pregătite în acest
fel nu devin mai închise la culoare în timpul prelucrării şi
sucul lor are o valoare naturală.
Unele fructe aşa cum a r fi zmeura, căpşuna şi altele,
●
trebuiesc spălate imediat înainte de folosire, deoarece
acestea îşi pierd foarte repede prospeţimea.
Selecţia fructelor şi legumelor depinde de sezon, de pre
-
●
ferinţe, recomandări de sănătate. Asupra valorii nutritive
a sucurilor din legume şi fructe are influenţă modul în
care acestea sunt tratate în timpul pregătirii lor.
Sucurile trebuie preparate din fructe zemoase şi specii
●
de legume care trebuie să fie coapte, proaspete, deoa
-
rece din acestea se poate obţine suc cu gust şi aromă
excelentă.
Pentru pregătirea băuturilor, cele mai recomandate
●
legume sunt următoarele: roşiile, morcovii, ţelina, sfecla,
pătrunjelul, ceapa, varza, castraveţii, napi negri, rubarbă,
etc.
Legume cum ar fi: ridichi, arpagic, frunze de pătrunjel,
●
mărar, măcriş se adaugă la băuturi tăiate mărunt.
Sucuri de fructe pot fi obţinute aproape din toate speciile
●
de fructe
Merele, piersicile, caisele, prunele ar trebui să fie opărite
●
cu apă clocotită pe strecurătoarea de bucătărie.
Scoateţi seminţele din fructele care le conţin, deoarece
●
acestea ar putea deteriora dispozitivul.
Stoarcerea sucului din prune, afine, zmeură, pere şi
●
mere moi şi alte fructe moi poate fi problematică. Pulpa
fructului formează o masă spongioasă care blochează
deschiderile ochiurilor sitei.. Aceste fructe pot fi folosite
în cantităţi mici, împreună cu alte fructe şi legume care
sunt tari şi de asemenea, trebuie mai des curăţată sita.
Puteţi stoarce suc din cantităţi mici de struguri. În pâlnie
●
puneţi boabele întregi de struguri după ce aţi îndepărtat
tulpinile lemnoase.
Legumele de la care este folosită rădăcina şi fructele tari
●
trebuiesc tăiate în bucăţele care vor intra uşor în pâlnia
de umplere. Merele trebuiesc tăiate în bucăţi (în cazul în
care mărimea merelor nu permite introducerea acestora
în întregime în pâlnia de umplere) fără a le îndepărta
coaja şi fără a scoate sâmburii.
Fructele şi legumele sunt introduse în pâlnia de umplere
●
numai după ce storcătorul de fructe a fost pus în func
-
ţiune.
Valoarea nutriţională a sucurilor proaspete este apropi
-
●
ată de valoarea nutritivă a produselor, din care au fost
pregătite.
Băuturile produse pe bază de sucuri sunt recomandate
●
în primul rând în ceea ce priveşte alimentarea copiilor şi
a persoanelor în vârstă.
Se recomandă ca în momentul în care folosiţi sucurile
●
de legume să beţi apă, deoarece acestea sunt foarte
esenţiale. Dacă sucurile acestea nu sunt diluate cu apă
atunci doza zilnică nu trebuie să depăşească o jumătate
de pahar.
Nu se recomandă combinarea fructelor cu legume, cu
●
excepţia merelor. Nu se recomandă combinarea pepe
-
nelui galben cu alte fructe.
Sucurile obţinute prin stoarcere nu pot fi păstrate pentru
●
a fi folosite mai târziu.
Pentru băuturile din legume, puteţi folosi condimente
●
aromatice: piper, mărar, chimen, nucşoară, cimbru,
maghiran, iar pentru băuturile de fructe: vanilie, scor
-
ţişoară şi cuişoare. Pentru a obţine aroma plină a con
-
dimentelor, înainte de a le adăuga la băutură acestea
trebuiesc foarte bine zdrobite. Acestea trebuie să fie
folosite în cantităţi mici, pentru a păstra gustul natural şi
mirosul produselor din care este pregătită băutură. Dato
-
rită valorii calorice scăzute, băuturile din fructe şi legume
sunt recomandate pentru cei care ţin dietă.
Băuturile din fructe şi legume pot fi servite la temperatura
●
camerei sau răcite cu cuburi de gheaţă.
Sucul proaspăt înseamnă sănătate
Suc de morcov
Accelerează metabolismul, deoarece conţine un
set de oligoelemente şi vitamine care sunt nece
-
sare pentru o bună funcţionare a organismului.
Vitamina A este produsă din caroten îmbunătă
-
ţeşte vederea. Componentele acestui suc nive
-
lează efectele nocive ale nicotinei, redau pielii
culoarea sa naturală. O jumătate de pahar de suc de morcov şi
jumătate de cană de lapte sunt recomandate pentru copii mici.
Sucul de morcovi, în combinaţie cu sucul de mere, sunt reco
-
mandate ca băutură întăritoare pentru persoanele în vârstă.
Suc de roşii
Din roşiile coapte şi proaspete se poate
obţine un suc de o calitate excelentă. Sucul
de roşii poate fi combinat cu toate celelalte
sucuri de legume.
Conţine multe vitamine A şi C. Două pahare de suc de roşii,
acoperă necesarul zilnic de vitamina C. Valorile aromatice
ale sucului de roşii sunt subliniate atunci când la acesta se
adaugă sare şi piper.
