26
UA
ТИП ПРОДУК-
ТІВ
КІЛЬ-
КІСТЬ
ПОТУЖНІСТЬ
ЧАС
ЧАС ОЧІ-
КУВАН-
НЯ
ПІДКАЗКИ
Р
ОСТ
-
БІФ
800-
1000
Г
Р
ОЗМОРОЖУВАННЯ
20 - 22
ХВ
.
10 - 15
ХВ
.
П
ЕРЕГОРНІТЬ
на середині процесу
розморожування.
М'
ЯСНИЙ
ФАРШ
500
Г
8 - 10
ХВ
.
5
ХВ
.
П
ЕРЕГОРНІТЬ
на середині процесу
розморожування. Відокремте
розморожені частини.
К
ОТЛЕТИ
,
ВІДБИВНІ
,
СТЕЙКИ
500
Г
7 - 9
ХВ
.
5 - 10
ХВ
.
П
ЕРЕГОРНІТЬ
на середині процесу
розморожування.
К
УРЧА
(ціле)
1200
Г
25
ХВ
.
10 - 15
ХВ
.
П
ЕРЕГОРНІТЬ
на середині процесу
розморожування.
К
УРЧА
шматочки
або філе
500
Г
7 - 9
ХВ
.
5 - 10
ХВ
.
П
ЕРЕГОРНІТЬ
/
ВІДОКРЕМТЕ
на середині
процесу розморожування.
Закрийте кінчики крил і ніжок
фольгою, щоб запобігти
перегріванню.
Р
ИБА
(ціла)
600
Г
8 - 10
ХВ
.
5 - 10
ХВ
.
П
ЕРЕГОРНІТЬ
на середині процесу
розморожування і закрийте
фольгою хвіст, щоб запобігти
перегріванню.
Р
ИБА
(стейки
або філе)
400
Г
6 - 7
ХВ
.
5
ХВ
.
П
ЕРЕГОРНІТЬ
на середині процесу
розморожування. Відокремте
розморожені частини.
Б
УХАНЕЦЬ
ХЛІБА
500
Г
4 - 6
ХВ
.
5
ХВ
.
П
ЕРЕГОРНІТЬ
на середині процесу
розморожування.
Р
ОГАЛИКИ
І
БУЛКИ
4
ШТ
. (150
- 200
Г
)
1 ½ - 2
ХВ
.
2 - 3
ХВ
.
Р
ОЗТАШУЙТЕ
на круглих гратках.
Ф
РУКТИ
І
ЯГОДИ
200
Г
2 - 3
ХВ
.
2 - 3
ХВ
.
В
ІДОКРЕМТЕ
під час
розморожування.
РОЗМОРОЖУВАННЯ
З
АМОРОЖЕНІ
ПРОДУКТИ
В
ПЛАСТИКОВИХ
ПАКЕТАХ
,
пластиковій плівці або картонній упаковці
можна класти прямо в пічку, коли в упаков-
ці нема металевих частин (напр., дротинок
для закривання пакетів).
Ф
ОРМА
УПАКОВКИ
змінює час приготу-
вання. Тонші упаковки розморожу-
ються швидше за товсті.
В
ІДОКРЕМЛЮЙТЕ
ШМАТКИ
ОДИН
ВІД
ОДНОГО
,
коли вони починають розморожуватися.
Окремі шматки розморожуються легше.
З
АКРИЙТЕ
ДІЛЯНКИ
ПРОДУКТІВ
невеликими шмат-
ками алюмінієвої фольги, якщо вони нагрі-
ваються (напр., курячі ніжки та кінчики кри-
лець).
Р
ОЗГОРНІТЬ
ВЕЛИКІ
СУГЛОБИ
на середині процесу
розморожування.
В
АРЕНІ
ПРОДУКТИ
,
ТУШКОВАНІ
СТРАВИ
І
М
'
ЯСНІ
СОУ
-
СИ
розморожуються краще, якщо під час
розморожування їх перемішувати.
Р
ОЗМОРОЖУЮЧИ
,
краще лишити про-
дукт трошки нерозмороженим і дати
йому остаточно розмерзнутися, по-
стоявши після розморожування.
Ц
ЕЙ
ЧАС
ЗАВЖДИ
ПОКРАЩУЄ
РЕЗУЛЬТАТ
,
оскіль-
ки температура рівномірно розподіляється
всередині продукту.
