24
UA
ТИП ПРОДУКТІВ
КІЛЬ-
КІСТЬ
ПОТУЖ-
НІСТЬ
ЧАС
ЧАС ОЧІ-
КУВАННЯ
ПІДКАЗКИ
К
УРЧА
(ціле)
1000
Г
700 В
Т
18 - 20
ХВ
.
5 - 10
ХВ
.
П
ЕРЕГОРНІТЬ
КУРЧА
на середині
приготування. Коли
приготування закінчилося, сік з
м'яса мусить бути прозорим.
К
УРЧА
(філе або
шматочки)
500
Г
8 - 10
ХВ
.
5
ХВ
.
К
ОЛИ
приготування закінчилося,
сік з м'яса мусить бути прозорим.
Б
ЕКОН
150
Г
3 - 4
ХВ
.
1 - 2
ХВ
.
П
ОКЛАДІТЬ
НА
ТАРІЛЬ
ПІД
ПРОДУКТ
ПАПЕРОВИЙ
РУШНИК
у 2-3 шари і
накрийте продукт паперовим
рушником.
О
ВОЧІ
(свіжі)
300
Г
3 - 4
ХВ
.
1 - 2
ХВ
.
Г
ОТУВАТИ
НАКРИТИМИ
і додати 2
столових ложки солі.
О
ВОЧІ
(заморожені)
250 -
400
Г
3 - 4
ХВ
.
5 - 6
ХВ
.
1 - 2
ХВ
.
Г
ОТУВАТИ
НАКРИТИМ
К
АРТОПЛЯ
В
МУНДИРІ
1
ШТ
.
4
ШТ
.
4 - 6
ХВ
.
12 - 15
ХВ
.
2
ХВ
.
5
ХВ
.
П
РОКОЛІТЬ
ВИДЕЛКОЮ
. (1 шт. = 250
г). Перегорніть на середині
приготування.
М
ЯСО
(цілий
шматок)
600 -
700
Г
600 В
Т
12 - 14
ХВ
.
5
ХВ
.
Р
ИБА
(ціла)
600
Г
8 - 9
ХВ
.
4 - 5
ХВ
.
З
РОБІТЬ
НЕГЛИБОКІ
НАДРІЗИ
НА
ШКІРІ
і
готуйте накритою.
Р
ИБА
(стейки
або філе)
400
Г
5 - 6
ХВ
.
2 - 3
ХВ
.
П
ОКЛАДІТЬ
МЕНШІ
ШМАТКИ
ближче
до центру тарелі. Готувати
накритим.
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ
Ч
ИМ
БІЛЬШЕ
ПРОДУКТІВ
В
И
БАЖАЄТЕ
ПРИГОТУВАТИ
,
тим
довше триватиме приготування. Звичайно по-
двоєний обсяг продуктів вимагає збільшення
часу приготування майже вдвічі.
Ч
ИМ
МЕНША
ТЕМПЕРАТУРА
ПРОДУКТІВ
НА
ПОЧАТКУ
ПРИГОТУВАННЯ
,
тим довше вони готувати-
муться. Продукти кімнатної температу-
ри готуються швидше за ті, що вийняті
просто з морозилки.
Я
КЩО
В
И
ГОТУЄТЕ
ДЕКІЛЬКА
ПОРЦІЙ
однієї
страви, напр., картоплю в мундирі, роз-
кладіть їх на круглих гратках, щоб вони
рівномірно готувалися.
Д
ЕЯКІ
ПРОДУКТИ
ВКРИТІ
ШКАРАЛУПОЮ
АБО
ШКІРКОЮ
:
картопля, яблука, жовтки яєць. Ці продукти
слід проколоти виделкою або шпажкою для
коктейлю, щоб зменшити тиск і запобігти ви-
буху.
М
ЕНШІ
ШМАТОЧКИ
ПРОДУКТІВ
ГОТУЮТЬСЯ
ШВИДШЕ
за
більші, а шматки простої правильної форми го-
туються рівномірніше за нерівні шматки склад-
ної форми.
Я
К
І
В
ЗВИЧАЙНІЙ
КУЛІНАРІЇ
,
під час приготування в
мікрохвильовій пічці продукт слід перемішу-
вати і перегортати, щоб швидко розповсюдити
тепло в середину страви і запобігти підгорян-
ню страви з боків.
Г
ОТУЮЧИ
ПРОДУКТИ
НЕРІВНОЇ
ТОВЩИНИ
або
форми, розташуйте тонші частини про-
дуктів ближче до центру посуду, де
вони нагріватимуться в останню чергу.
П
РОДУКТИ
З
ВИСОКИМ
ВМІСТОМ
ЖИРУ
АБО
ЦУ
-
КРУ
готуватимуться швидше за насичені
водою продукти. Жир і цукор досягнуть
вищої температури, ніж вода.
З
АВЖДИ
ДАЙТЕ
ПРОДУКТАМ
ПОСТОЯТИ
деякий час піс-
ля приготування. Цей час завжди покращує ре-
зультат, оскільки температура рівномірно роз-
поділяється всередині продукту.
