Для начала, необходимо понять, чем индукционная плита отличается от обычных плит – газовых или электроплит. Главной отличительной особенностью индукционных плит, является нагрев самой посуды, индукционными вихревыми токами, а не нагрев конфорки, на которую эта посуда ставится. Практически вся энергия уходит только на разогревание посуды, а не греет воздух, как это происходит с газовыми и электрическими плитами.
Теперь посмотрим, какими преимуществами обладает индукционная плита, по сравнению с другими плитами:
1. Как мы уже говорили – основным преимуществом является низкое потребление электричества, за счет разогрева именно посуды, а следовательно все затраты электроэнергии направлены на разогревание продуктов, а не воздуха, как при работе газовой плиты или конфорки, если это обычная электроплита.
2. Безопасность при эксплуатации таких плит, заключается в том, что она не включится до тех пор, пока на ней не будет стоять посуда.
При удалении посуды плита мгновенно отключится. Это практически не дает включить плиту без посуды, а, следовательно, исключит возможность ожога. Очень важная и полезная функция, если в семье есть маленькие дети.
3. При снижении температуры с максимума до минимального значения конфорка остынет мгновенно, а это значит, что кипение прекратится сразу и можно быть спокойным, что у вас ничего не выкипит.
Индукционные плиты выпускаются как встроенными, так и отдельно стоящими. Они отличаются: размером, формой, функциональными возможностями и конечно ценой. Есть различие и по геометрическим размерам, панели выпускаются: прямоугольные, квадратные и шестиугольные. Все это необходимо принимать в расчет при покупке индукционной панели.
И еще одна подробность. Существует мнение, что при покупке индукционной панели необходимо менять всю посуду. Это очень просто опровергнуть. Возьмите старую посуду и проверьте ее на пригодность использования, то есть проверьте ее ферромагнитные свойства. Возьмите любой магнит и приложите его ко дну кастрюли снаружи. Если он прилип, то эта посуда пригодна для использования на индукционной плите.
