GAGGENAU DV 461 110 инструкция по эксплуатации онлайн - страница 7

7

Εφαρμογές

Στον

 

πίνακα

 

θα

 

βρείτε

 

διάφορες

 

εφαρμογές

 

για

 

το

 

συρτάρι

 

θέρμανσης

. 

Θέστε

 

το

 

διακόπτη

 

επιλογής

 

λειτουργίας

 

στην

 

επιθυμητή

 

βαθμίδα

. 

Προθερμάνετε

 

τα

 

πιατικά

/

σκεύη

, 

όταν

 

αναφέρεται

 

στον

 

πίνακα

.

Ελαφρό

 

μαγείρεμα

Το

 

ελαφρό

 

μαγείρεμα

 

είναι

 

η

 

ιδανική

 

μέθοδος

 

μαγειρέματος

 

για

 

όλα

 

τα

 

τρυφερά

 

κομμάτια

 

κρέατος

, 

τα

 

οποία

 

πρέπει

 

να

 

ψηθούν

 

ροζέ

 

ή

 

δεν

 

πρέπει

 

να

 

παραψηθούν

. 

Το

 

κρέας

 

παραμένει

 

πολύ

 

ζουμερό

 

και

 

έτσι

 

γίνεται

 

πολύ

 

τρυφερό

. 

Το

 

πλεονέκτημά

 

σας

: 

Επειδή

 

οι

 

χρόνοι

 

στο

 

ελαφρό

 

μαγείρεμα

 

είναι

 

σημαντικά

 

μεγαλύτεροι

, 

έχετε

 

μεγάλα

 

περιθώρια

 

για

 

το

 

σχεδιασμό

 

του

 

μενού

. 

Το

 

ελαφρά

 

μαγειρεμένο

 

κρέας

 

μπορεί

 

να

 

διατηρηθεί

 

ζεστό

 

χωρίς

 

πρόβλημα

.

Κατάλληλο

 

μαγειρικό

 

σκεύος

:

 

Χρησιμοποιείτε

 

ένα

 

μαγειρικό

 

σκεύος

 

από

 

γυαλί

, 

πορσελάνη

 

ή

 

κεραμικό

 

με

 

καπάκι

, 

π

.

χ

. 

μια

 

γυάλινη

 

ψηλή

 

φόρμα

.

Ακολουθήστε

 

την

 

εξής

 

διαδικασία

1

Προθερμάνετε

 

το

 

συρτάρι

 

θέρμανσης

 

μαζί

 

με

 

τα

 

πιατικά

/

σκεύη

 

στη

 

βαθμίδα

 4.

2

Ζεστάνετε

 

δυνατά

 

λίγο

 

λίπος

 

σ

’ 

ένα

 

τηγάνι

. 

Τηγανίστε

 

αρχικά

 

το

 

κρέας

 

ισχυρά

 

και

 

βάλτε

 

το

 

αμέσως

 

στα

 

προθερμασμένα

 

σκεύη

. 

Τοποθετήστε

 

το

 

καπάκι

.

3

Βάλτε

 

τα

 

σκεύη

 

με

 

το

 

κρέας

 

ξανά

 

μέσα

 

στο

 

συρτάρι

 

θέρμανσης

 

και

 

συνεχίστε

 

το

 

ψήσιμο

. 

Θέστε

 

το

 

διακόπτη

 

επιλογής

 

λειτουργίας

 

στη

 

βαθμίδα

 3.

Υποδείξεις

 

για

 

το

 

ελαφρό

 

μαγείρεμα

Χρησιμοποιείτε

 

μόνο

 

φρέσκο

, 

άριστης

 

ποιότητας

 

κρέας

. 

Απομακρύνετε

 

προσεκτικά

 

τους

 

τένοντες

 

και

 

τα

 

υπολείμματα

 

του

 

λίπους

. 

Το

 

λίπος

 

δημιουργεί

 

κατά

 

το

 

ελαφρό

 

μαγείρεμα

 

μια

 

δυνατή

 

δική

 

του

 

γεύση

.

Ακόμα

 

και

 

τα

 

μεγαλύτερα

 

κομμάτια

 

κρέατος

 

δεν

 

πρέπει

 

να

 

γυριστούν

.

Μετά

 

το

 

ελαφρό

 

μαγείρεμα

 

μπορείτε

 

να

 

κόψετε

 

αμέσως

 

το

 

κρέας

. 

Δεν

 

είναι

 

απαραίτητος

 

ένας

 

χρόνος

 

ηρεμίας

.

Λόγω

 

της

 

ιδιαίτερης

 

μεθόδου

 

ψησίματος

 

το

 

κρέας

 

έχει

 

στο

 

εσωτερικό

 

του

 

πάντοτε

 

ροζέ

 

χρώμα

. 

Αυτό

 

δεν

 

σημαίνει

 

όμως

, 

ότι

 

είναι

 

ωμό

 

ή

 

μισοψημένο

.

Το

 

ελαφρά

 

μαγειρεμένο

 

κρέας

 

δεν

 

είναι

 

τόσο

 

ζεστό

 

όσο

 

το

 

κρέας

 

που

 

ψήνεται

 

κανονικά

. 

Σερβίρετε

 

τις

 

σάλτσες

 

ζεστές

. 

Τοποθετήστε

 

τα

 

πιάτα

 

τα

 

τελευταία

 20-30 

λεπτά

 

μέσα

 

στο

 

συρτάρι

 

θέρμανσης

.

Όταν

 

θέλετε

 

να

 

διατηρήσετε

 

το

 

ελαφρά

 

μαγειρεμένο

 

κρέας

 

ζεστό

, 

ρυθμίστε

 

μετά

 

το

 

ελαφρό

 

μαγείρεμα

 

στη

 

βαθμίδα

 2. 

Τα

 

μικρά

 

κομμάτια

 

κρέατος

 

μπορείτε

 

να

 

τα

 

διατηρήσετε

 

ζεστά

 

μέχρι

 

και

 45 

λεπτά

, 

ενώ

 

τα

 

μεγάλα

 

κομμάτια

 

μέχρι

 

και

 

δύο

 

ώρες

.

Βαθμίδα

Φαγητά

 / 

Πιατικά

/

σκεύη

Υπόδειξη

1

Ευαίσθητα

 

κατεψυγμένα

 

φαγητά

 

π

.

χ

. 

τούρτες

 

με

 

σαντιγί

, 

βούτυρο

, 

λουκάνικα

, 

τυρί

Ελαφρό

 

ξεπάγωμα

1

Φούσκωμα

 

ζύμης

 

μαγιάς

Σκέπασμα

2

Κατεψυγμένα

 

φαγητά

 

π

.

χ

. 

κρέας

, 

γλυκά

, 

ψωμί

Ελαφρό

 

ξεπάγωμα

2

Διατήρηση

 

των

 

αυγών

 

ζεστών

 

π

.

χ

. 

βρασμένα

 

αυγά

, 

αλμυρές

 

ομελέτες

Προθέρμανση

 

πιατικών

/

σκευών

, 

σκέπασμα

 

φαγητών

2

Διατήρηση

 

του

 

ψωμιού

 

ζεστού

 

π

.

χ

. 

ψωμί

 

τοστ

, 

ψωμάκια

Προθέρμανση

 

πιατικών

/

σκευών

, 

σκέπασμα

 

φαγητών

2

Προθέρμανση

 

ποτηριών

 

και

 

φλιτζανιών

π

.

χ

. 

φλιτζάνια

 

εσπρέσσο

2

Ευαίσθητα

 

φαγητά

 

π

.

χ

. 

ελαφρά

 

μαγειρεμένο

 

κρέας

Σκέπασμα

 

πιατικών

/

σκευών

3

Διατήρηση

 

του

 

φαγητού

 

ζεστού

Προθέρμανση

 

πιατικών

/

σκευών

, 

σκέπασμα

 

φαγητών

3

Διατήρηση

 

των

 

ποτών

 

ζεστών

Προθέρμανση

 

πιατικών

/

σκευών

, 

σκέπασμα

 

ποτών

3

Ζέσταμα

 

πιτών

 

π

.

χ

. 

κρέπες

, 

μεξικάνικες

 

πίτες

, 

τάκος

Προθέρμανση

 

πιατικών

/

σκευών

, 

σκέπασμα

 

φαγητών

3

Ζέσταμα

 

στεγνών

 

γλυκών

 

π

.

χ

. 

γλυκιά

 

πίτα

 

στρωμένη

 

με

 

σβο

-

λάκια

 

ζύμης

, 

μάφινς

Προθέρμανση

 

πιατικών

/

σκευών

, 

σκέπασμα

 

φαγητών

3

Λιώσιμο

 

ράβδου

 

σοκολάτας

 

ή

 

σοκολάτας

 

κουβερτούρας

Προθέρμανση

 

πιατικών

/

σκευών

, 

τεμαχισμός

 

φαγητών

3

Λιώσιμο

 

ζελατίνας

Σε

 

ανοιχτό

 

σκεύος

, 

περίπου

 20 

λεπτά

4

Προθέρμανση

 

πιατικών

/

σκευών

Ακατάλληλη

 

για

 

ποτήρια

 

και

 

φλιτζάνια