29
Kullan
ı
mlar
Tabloda
ı
s
ı
tma çekmecenizin farkl
ı
kullan
ı
m biçimlerini bulabilirsiniz. Fonksiyon seçme dü
ğ
mesini istedi
ğ
iniz
kademeye getiriniz. Tabloda belirtilmi
ş
se kab
ı
önceden
ı
s
ı
t
ı
n
ı
z.
Hassas pi
ş
irme
Hassas pi
ş
irme, az pi
ş
ecek veya nokta pi
ş
irme
yöntemiyle pi
ş
irilecek tüm ince et parçalar
ı
için ideal
bir pi
ş
irme metodudur. Et sulu kal
ı
r ve tereya
ğ
ı
yumu
ş
akl
ı
ğ
ı
nda olur. Avantaj
ı
n
ı
z: Hassas pi
ş
irme
s
ı
ras
ı
nda süre gerçekten uzunsa menüyü planlamak
için
ş
ans
ı
n
ı
z yüksek demektir. Hassas pi
ş
irilen et daha
kolay s
ı
cak kalabilir.
Uygun kap:
Cam veya porselen veya kapakl
ı
seramik
kap kullan
ı
n
ı
z, örne
ğ
in cam k
ı
zartma tenceresi.
Ş
u
ş
ekilde hareket ediniz:
1
S
ı
cak tutma çekmecesini kap ile 4. kademede
önceden
ı
s
ı
t
ı
n
ı
z.
2
Biraz tereya
ğ
ı
n
ı
tavada iyice
ı
s
ı
t
ı
n
ı
z. Eti iyice
k
ı
zart
ı
n
ı
z ve hemen ön
ı
s
ı
tmas
ı
yap
ı
lm
ı
ş
kaba
koyunuz. Kapa
ğ
ı
kapat
ı
n
ı
z.
3
İ
çinde et olan kab
ı
tekrar s
ı
cak tutma tenceresine
yerle
ş
tiriniz ve sonradan pi
ş
iriniz. Fonksiyon
seçme dü
ğ
mesini 3. kademeye getiriniz.
Hassas pi
ş
irme ile ilgili uyar
ı
lar
Sadece taze, iyi durumdaki eti kullan
ı
n
ı
z. Sinirlerini ve
kenarlar
ı
ndaki ya
ğ
lar
ı
özenle ay
ı
r
ı
n
ı
z. Ya
ğ
, hassas
pi
ş
irmede güçlü kendine özgü bir tat katar.
Daha büyük et parçalar
ı
n
ı
n da çevrilmesi gerekmez.
Eti, hassas pi
ş
irmeden hemen sonra kesebilirsiniz.
Herhangi bir bekleme süresi gerekli de
ğ
ildir.
Bu özel pi
ş
irme yöntemi sayesinde etlerin iç k
ı
sm
ı
daima az pi
ş
mi
ş
görünecektir. Fakat asla çi
ğ
veya çok
az pi
ş
mi
ş
olmayacakt
ı
r.
Hassas pi
ş
irme yöntemiyle pi
ş
irilen et, geleneksel
yöntemle pi
ş
irilen et kadar s
ı
cak olmayacakt
ı
r. Sosu
s
ı
cak olarak servis yap
ı
n
ı
z. Taba
ğ
ı
son 20-30 dakikada
s
ı
cak tutma çekmecesine yerle
ş
tiriniz.
Hassas pi
ş
irilen eti s
ı
cak tutmak istiyorsan
ı
z hassas
pi
ş
irmeden sonra 2. kademeyi geri aç
ı
n
ı
z. Ufak et
parçalar
ı
n
ı
45 dakikaya kadar, büyük parçalar
ı
ise 2
saate kadar s
ı
cak tutulabilirsiniz.
Kademe Yemekler / Kap
Uyar
ı
1
Hassas derin dondurulmu
ş
g
ı
dalar
ı
n, örne
ğ
in kremal
ı
pastalar, tereya
ğ
ı
, sucuk, peynir
buzunun çözülmesi
1
Mayal
ı
hamurlar
ı
n mayalanmas
ı
üstünün örtülmesi
2
Derin dondurulmu
ş
g
ı
dalar
ı
n, örne
ğ
in et, pasta, ekmek buzunun çözülmesi
2
Yumurtalar
ı
n s
ı
cak tutulmas
ı
, örne
ğ
in ha
ş
lanm
ı
ş
yumurta, ya
ğ
da pi
ş
mi
ş
yumurta
Kaplar
ı
n önceden
ı
s
ı
t
ı
lmas
ı
, g
ı
dalar
ı
n üstünün kapat
ı
lmas
ı
2
Ekme
ğ
in s
ı
cak tutulmas
ı
, örne
ğ
in tost ekme
ğ
i, sandviç
ekme
ğ
i
Kaplar
ı
n önceden
ı
s
ı
t
ı
lmas
ı
, g
ı
dalar
ı
n üstünün kapat
ı
lmas
ı
2
İ
çecek kaplar
ı
n
ı
n önceden
ı
s
ı
t
ı
lmas
ı
Örne
ğ
in espresso fincanlar
ı
2
Hassas g
ı
dalar, örne
ğ
in terbiye edilmi
ş
et
Kab
ı
n üstünün örtülmesi
3
Yemeklerin s
ı
cak tutulmas
ı
Kaplar
ı
n önceden
ı
s
ı
t
ı
lmas
ı
, g
ı
dalar
ı
n üstünün kapat
ı
lmas
ı
3
İ
çeceklerin s
ı
cak tutulmas
ı
Kaplar
ı
n önceden
ı
s
ı
t
ı
lmas
ı
, içeceklerin üstünün kapat
ı
l-
mas
ı
3
Kreplerin
ı
s
ı
t
ı
lmas
ı
, örne
ğ
in yumurtal
ı
kekler, wraplar,
tacolar
Kaplar
ı
n önceden
ı
s
ı
t
ı
lmas
ı
, g
ı
dalar
ı
n üstünün kapat
ı
lmas
ı
3
Kuru pastalar
ı
n
ı
s
ı
t
ı
lmas
ı
, örne
ğ
in Streusel pastalar,
muffinler
Kaplar
ı
n önceden
ı
s
ı
t
ı
lmas
ı
, g
ı
dalar
ı
n üstünün kapat
ı
lmas
ı
3
Blok çikolatalar
ı
n veya çikolata kuvertürlerinin eritilmesi Kaplar
ı
n önceden
ı
s
ı
t
ı
lmas
ı
, g
ı
dalar
ı
n parçalanmas
ı
3
Jelatinlerin çözdürülmesi
aç
ı
k, yakla
ş
ı
k 20 dakika
4
Kaplar
ı
n önceden
ı
s
ı
t
ı
lmas
ı
İ
çecek kaplar
ı
için uygun de
ğ
ildir
