51
Руководство по эксплуатации WMF presto!
Концепция очистки HACCP
Концепция очистки HACCP
Использовать только охлажденное пастеризованное молоко, чтобы исключить риск для здоровья из-за попадания в организм бактерий!
В емкости для Choc и Topping засыпать только продукты с неистекшим сроком годности.
Выполненные работы по очистке:
Д
ат
а
Выполненные работы по очистке
Подпись
Д
ат
а
Выполненные работы по очистке
Подпись
Время суток
Время суток
1
2
3
4
1
2
3
4
1.
17.
2.
18.
3.
19.
4.
20.
5.
21.
6.
22.
7.
23.
8.
24.
9.
25.
10.
26.
11.
27.
12.
28.
13.
29.
14.
30.
15.
31.
16.
1. Выполнение программы очистки.
w
Руководство по очистке
2a. Очистка вспенивателя молока (комбинированного стока).
w
Руководство по очистке
2б. Ежедневная чистка миксера.
w
Руководство по очисткеg
3a. Очистка или замена комбинированного стока через 4 часа работы
машины. (обязательно при малой пропускной способности и при
использовании неохлажденного молока).
3б. Еженедельная очистка миксера и регулярная очистка емкости для
продукта (глава ”Уход за машиной”).
4. Общая очистка машины.
Месяц
Год
Держать молок. в охлажденном состоянии!
• В запасе у вас всегда должна храниться невскрытая
упаковка с охлажденным свежим молоком.
• Если в машине используется неохлажденное
молоко, его следует употребить как можно быстрее.
При необходимости охладить молок. перед
использованием в машине.
• При более медленном расходе предварительно
охлажденного молок. требуется его охлаждение
в процессе работы машины.
Рекомендация для машин с Choc / Topping
(опция)
Регулярно очищать емкости для продуктов. Соблюдать
указания, приведенные в главе Уход за машиной.
Соблюдать указания производителя применяемого
порошка (Choc / Topping).
Перед началом использования
молок. должно иметь температуру
ок. 6–8 °C.
В зависимости от настройки
машины, из одного литра
молок. можно получить
ок. 20 чашек капуччино.
Компания WMF AG предлагает
различные охлаждающие
устройства (например,
приставной холодильник
WMF или охладитель для
молок. WMF).
Внимание!
Соблюдать указания
по соблюдению
гигиены!
См. главу Уход за машиной.
