ZIGMUND & SHTAIN EN 192.522 W инструкция по эксплуатации онлайн - страница 16

 

 
 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

ПИЩИ

 

ЖАРКА

 

Перед

 

жаркой

 

лучше

 

всего

 

прогреть

 

духовой

 

шкаф

 

до

 

температуры

 

приготовления

 

блюда

. 

Без

 

предварительного

 

прогрева

 

можно

 

жарить

 

только

 

очень

 

жирное

 

мясо

. 

Не

 

используйте

 

для

 

жарки

 

противни

 

и

 

поддоны

 

с

 

низкими

 

стенками

, 

чтобы

 

избежать

 

разбрызгивания

 

жира

 

по

 

стенкам

, 

подгорания

 

соуса

 

и

 

образования

 

дыма

.

 

Вместо

 

этого

 

используйте

 

глубокие

 

поддоны

 

(

желательно

 

керамические

); 

устанавливайте

 

их

 

примерно

 

в

 

средней

 

части

 

духового

 

шкафа

.

 

Ниже

 

в

 

таблице

 

приведены

 

примеры

 

настройки

 

температуры

 

и

 

времени

 

приготовления

. 

Время

 

приготовления

 

зависит

 

от

 

типа

 

блюда

, 

его

 

однородности

 

и

 

объема

. 

Разумеется

, 

приготовив

 

то

 

или

 

иное

 

блюдо

 

несколько

 

раз

, 

вы

 

можете

 

корректировать

 

значения

, 

приведенные

 

в

 

таблице

.

 

 

Советы

 

по

 

экономии

 

электроэнергии

 

Духовой

 

шкаф

 

можно

 

выключить

 

за

 

несколько

 

минут

 

до

 

окончания

 

приготовления

 

пищи

; 

температура

 

внутри

 

шкафа

 

достаточна

, 

чтобы

 

завершить

 

приготовление

. 

Открывайте

 

дверцу

 

шкафа

 

лишь

 

в

 

случае

 

крайней

 

необходимости

; 

степень

 

готовности

 

блюда

 

можно

 

определить

 

сквозь

 

стеклянное

 

окно

 

дверцы

  (

лампа

 

подсветки

 

духового

 

шкафа

 

включена

 

постоянно

).

 

 

Советы

 

общего

 

характера

 

В

 

духовом

 

шкафу

 

предусмотрены

 

различные

 

варианты

 

нагрева

:  



 

традиционный

 (

без

 

циркуляции

 

воздуха

, 

для

 

жарки

) 

и

 

с

  



 

конвекцией

 (

для

 

выпечки

 

пирогов

, 

бисквитов

 

и

 

т

. 

д

.). 

Используя

 

режим

 

конвекции

, 

можно

 

достичь

 

наилучших

 

результатов

 

в

 

приготовлении

 

пищи

: 

например

, 

на

 

разных

 

полках

 

можно

 

жарить

 

мясо

 

и

 

печь

 

пироги

 

либо

 

в

 

один

 

прием

 

готовить

 

целый

 

обед

, 

экономя

 

время

 

и

 

электроэнергию

.

 

 

Приготовление

 

пищи

 

с

 

использованием

 

конвекции

 

В

 

этом

 

режиме

 

внутри

 

духового

 

шкафа

 

циркулирует горячий

 

воздух

. 

Благодаря

 

этому

 

возможно

 

одновременное

 

приготовление

 

двух

 

блюда

 

на

 

разных

 

полках

. 

Максимальная

 

температура

 

для

 

режима

 

конвекции

 

ниже

 

максимальной

 

температуры

 

традиционного

 

режима

.

 

 

Приготовление

 

пищи

 

традиционным

 

способом

 

Этот

 

способ

 

лучше

 

всего

 

использовать

 

для

 

жарки птицы

 

и

 

выпекания

 

хлеба

 

и

 

бисквитных

 

пирогов

. 

Желательно

 

помещать

 

блюдо

 

в

 

духовой

 

шкаф

 

после

 

достижения

 

заданной

 

температуры

 

внутри

 

шкафа

 (

индикатор

 

термореле

 

не

 

горит

).

 

 

ГРИЛЬ

 

Перед

 

приготовлением

 

блюда

 

на

 

гриле

 

необходимо

 

прогревать

 

духовой

 

шкаф

 

в

 

течение

 

пяти

 

минут

. 

Когда

 

духовой

 

шкаф

 

работает

 

в

 

режиме

 

гриля

, 

тепло

 

подается

 

сверху

 

в

 

виде

 

инфракрасных

 

электромагнитных

 

волн

. 

В

 

этом

 

режиме

 

можно

 

жарить

 

нежирное

 

мясо

 

и

 

тосты

. 

Куски

 

рыбы

 

или

 

мяса

 

следует

 

немного

 

смазать

 

маслом

 

и

 

положить

 

на

 

решетку

. 

Выбор

 

полки

, 

на

 

которую

 

следует

 

установить

 

решетку

 (

ближе

 

к

 

нагревательному

 

элементу

 

гриля

 

или

 

дальше

 

от

 

него

), 

зависит

 

от

 

толщины

 

кусков

. 

Ниже

 

в

 

таблице

 

указаны

 

примеры

 

 

 

14

 - РУССКИЙ