Использование продуктового термометра для определения времени
приготовления
Каждый приготовляемый напиток и блюдо имеют определенную внутреннюю температуру, при которой
процесс приготовления можно остановить, а блюдо будет готово. Внутреннюю температуру можно
определить с помощью продуктового термометра. Наиболее важные температуры указаны в
приведенной ниже таблице.
Напиток / блюдо
Внутренняя температура в
конце процесса
приготовления
Внутренняя температура
после выдержки в течение
10–15 минут
Горячие напитки
(кофе, вода, чай, и
т.п.)
65–75 °C
Горячее молоко
60–65 °C
Горячий суп
75–80 °C
Горячее жаркое
75–80 °C
Птица
80–85 °C
85–90 °C
Баранина
Непрожаренная
70 °C
70–75 °C
Хорошо прожаренная
75–80 °C
80–85 °C
Ростбиф
Непрожаренный
50–55 °C
55–60 °C
Средний
60–65 °C
65–70 °C
Хорошо прожаренный
75–80 °C
80–85 °C
Свинина, телятина
80–85 °C
80–85 °C
Посуда
Безопасность для
микроволновой печи
Комментарии
Алюминиевая фольга
/ контейнеры из
фольги
v
/
x
Небольшие кусочки фольги можно использовать для защиты
продукта от перегрева. Фольгу следует располагать как
минимум в 2 см от стенок печи, так как иначе может
возникнуть электрическая дуга. Контейнеры из фольги
использовать не рекомендуется, если только возможность их
использования в микроволновых печах не указана
производителем, например, Microfoil ®, следует тщательно
следовать инструкциям.
Блюда для жарки
v
Следует всегда выполнять инструкции производителей. Не
следует превышать разрешенное время нагрева. Следует
быть особенно осторожным, поскольку эти блюда очень
сильно нагреваются.
Фарфор и керамика
v
/
x
Фарфор, керамика, покрытая глазурью глиняная посуда и
тонкостенный фарфор обычно подходят, за исключением тех,
на которые нанесено металлизированное декоративное
покрытие.
Стеклянная посуда,
например Pyrex ®
v
Следует быть осторожным при использовании тонкостенной
стеклянной посуды, так как при резком нагреве она может
треснуть или разбиться.
Металл
x
Не рекомендуется использовать металлическую посуду в
режиме приготовления с помощью микроволнового
излучения, поскольку на ней возникает электрическая дуга,
которая может привести к возгоранию.
Пластик/Полистирол,
например контейнеры
продуктов быстрого
приготовления
v
Следует проявлять осторожность, поскольку некоторые
контейнеры деформируются, плавятся или теряют цвет при
высоких температурах.
Липкая пленка
v
Не должна касаться продукта и ее необходимо прокалывать,
чтобы обеспечить выход пара.
Пакеты для
замороженных
продуктов / пакеты
для жарки
v
Необходимо прокалывать, чтобы обеспечить выход пара.
Следует убедиться, что пакеты подходят для использования в
микроволновых печах. Не следует использовать
пластмассовые или металлические зажимы, поскольку они
