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6. Pulizia e manutenzione
AVVERTIMENTO!
Prima di procedere alla pulizia, staccare l’apparecchiatura
dalla rete elettrica (tirare la presa!).
L’apparecchiatura non è predisposta per il risciacquo con getti
d’acqua diretti. Per questo motivo, le operazioni di pulizia non
potranno essere effettuate con getti d'acqua sotto pressione!
Impedire l'accesso dell'acqua all'interno dell'apparecchiatura.
o
L’apparecchiatura dovrà essere pulita regolarmente per evitare problemi igienici e
malfunzionamenti.
o
Prima di iniziare la pulizia, estrarre gli articoli alimentari dall’apparecchiatura e
collocarli in frigorifero, in modo tale che non si guastino.
Accessori
o
Rimuovere le mensole, le griglie, i traversi ed i contenitori GN dall’apparecchiatura,
lavarli accuratamente con acqua calda e con un detergente neutro. Sciacquare con
acqua pulita gli elementi lavati ed asciugare accuratamente.
Banco refrigerato per insalate
o
Pulire l’interno dell’apparecchiatura con un disinfettante adatto al contatto con gli
alimentari, servendosi di un panno morbido. Strofinare gli elementi menzionati con un
panno imbevuto di acqua pulita ed asciugare accuratamente le superfici lavate.
o
Strofinare la parte esterna del banco refrigerato con un panno morbido ed umido.
In caso di necessità, usare un detergente delicato.
o
Non usare mai detergenti aggressivi (ad es. polvere abrasiva o prodotti contenenti
alcool e solventi) che possono danneggiare la superficie dell’apparecchiatura.
o
Al termine della pulizia, asciugare e lucidare la superficie dell'apparecchiatura con
un panno asciutto.
Alzata in vetro
o
Lavare regolarmente l’interno e l’esterno dell’alazata in vetro con un panno morbido,
utilizzando un disinfettante adeguato al settore alimentare. Le superfici lavate
dovranno essere strofinate con un panno imbevuto di acqua pulita, dopodiché
andranno asciugate accuratamente con un panno morbido.
