SIEMENS HB 634GBS1 инструкция по эксплуатации онлайн - страница 31

 

Протестировано

 

для

 

Вас

 

в

 

нашей

 

кухне

-

студии

   

ru

31

Рекомендуемые

  

параметры

 

установки

В

 

таблице

 

указаны

 

оптимальные

 

режимы

 

нагрева

 

для

 

разных

 

видов

 

птицы

. 

Температура

 

и

 

время

 

приготовления

 

зависят

 

от

 

количества

, 

свойств

 

и

 

температуры

 

продукта

. 

Поэтому

 

заданы

 

диапазоны

  

установок

. 

Начните

 

с

 

наименьших

 

значений

. 

Если

 

понадобится

,  

в

 

следующий

 

раз

 

выбирайте

 

параметры

 

повыше

.

Значения

, 

приведенные

 

в

 

таблице

, 

действительны

 

при

 

установке

 

в

 

холодный

 

духовой

 

шкаф

 

не

 

фаршированной

, 

подготовленной

 

к

 

жарке

 

птицы

 

при

 

температуре

 

хранения

 

в

 

холодильнике

. 

Так

 

экономится

 

до

 20 

процентов

 

энергии

. 

Если

 

духовка

 

прогрета

 

заранее

, 

заданное

 

время

 

сокращается

 

на

 

несколько

 

минут

.

В

 

таблице

 

указаны

 

данные

 

для

 

птицы

 

рекомендуемой

 

массы

. 

Если

 

необходимо

 

приготовить

 

птицу

 

большей

 

массы

, 

применяйте

 

в

 

каждом

 

случае

 

более

 

низкую

 

температуру

. 

Если

 

порционных

 

кусков

 

несколько

, 

для

 

определения

 

времени

 

приготовления

 

ориентируйтесь

 

на

 

массу

 

самого

 

большого

 

из

 

них

. 

Отдельные

 

порционные

 

куски

 

должны

 

быть

 

приблизительно

 

одинакового

 

размера

.

Главное

 

правило

: 

чем

 

больше

 

птица

, 

тем

 

ниже

 

температура

 

и

 

больше

 

времени

 

на

 

ее

 

приготовление

.

Переворачивайте

 

птицу

 

после

 

прибл

. 

от

 

^

 

до

 

Z

 

указанного

 

времени

 

ее

 

приготовления

.

Указание

: 

Применяйте

 

только

 

ту

 

бумагу

 

для

 

выпечки

, 

которая

 

подходит

 

для

 

выбранной

 

температуры

. 

Всегда

 

отрезайте

 

бумагу

 

для

 

выпечки

 

нужного

 

размера

.

Рекомендации

■

При

 

приготовлении

 

утки

 

или

 

гуся

 

прокалывайте

 

кожу

 

под

 

крыльями

. 

Так

 

лучше

 

стекает

 

жир

.

■

Надрезайте

 

кожу

 

при

 

приготовлении

 

грудки

 

утки

. 

Грудку

 

утки

 

не

 

переворачивайте

.

■

Когда

 

переворачиваете

 

птицу

, 

следите

 

за

 

тем

, 

чтобы

 

сначала

 

внизу

 

была

 

сторона

 

грудки

 

или

 

кожи

.

■

Поверхность

 

птицы

 

при

 

жарке

 

становится

 

особенно

 

хрустящей

 

и

 

поджаристой

, 

если

 

перед

 

завершением

 

приготовления

 

смазать

 

ее

 

маслом

, 

подсоленной

 

водой

 

или

 

апельсиновым

 

соком

.

Уберите

 

из

 

духового

 

шкафа

 

неиспользуемые

  

принадлежности

. 

Так

 

вы

 

получите

 

оптимальный

 

результат

 

и

 

сэкономите

 

до

 20 

процентов

 

энергии

.

Используемые

 

виды

 

нагрева

■

%

 

Верхний

/

нижний

 

жар

■

4

 

Гриль

 

с

 

конвекцией

■

(

 

Гриль

,  

большая

 

площадь

■

,

 

Функция

 «CoolStart»

Мясо

Данная

 

духовка

 

обеспечивает

 

много

 

вариантов

 

нагрева

 

для

 

приготовления

 

мяса

. 

В

 

таблицах

 

установок

 

можно

 

найти

  

оптимальные

 

установки

 

для

 

многих

 

блюд

.

Жарка

 

и

 

тушение

Смажьте

 

постное

 

мясо

 

по

 

вкусу

 

жиром

 

или

 

наложите

 

на

 

него

 

полоски

 

сала

.

Жесткую

 

кожицу

 

надрежьте

 

крест

-

накрест

. 

Если

 

продукт

 

во

 

время

 

жарки

 

переворачивается

, 

следите

, 

чтобы

 

жесткая

 

кожица

 

была

 

сначала

 

внизу

.

Блюдо

Посуда

/

принадлежности

Уровень

 

установки

Вид

 

на

-

грева

Температу

-

ра

 

в

 °C

Режим

 

гриля

Продол

-

житель

-

ность

 

в

 

мин

.

Цыплёнок

Цыплёнок

 1 

кг

Решётка

2

4

200-220 

-

60-70

Филе

 

куриной

 

грудки

, 

по

 150 

г

 (

приготов

-

ление

 

на

 

гриле

)

Решётка

4

(

-

3*

15-20

Маленькие

 

кусочки

 

курицы

, 

по

 250 

г

Решётка

3

4

220-230

-

30-35

Палочки

 

и

 

нагеты

 

из

 

цыпленка

, 

заморо

-

женные

Универсальный

 

противень

3

,

-

-

-

Пулярка

, 1,5 

кг

Решётка

2

4

200-220

-

70-90

Утка

 

и

 

гусь

Утка

, 2 

кг

Решётка

1

4

180-200

-

90-110

Утиная

 

грудка

, 

по

 300 

г

Решётка

3

4

230-250

-

17-20

Гусь

, 3 

кг

Решётка

2

4

160-180

-

120-150

Гусиные

 

окорочка

, 

по

 350 

г

Решётка

2

4

210-230

-

40-50

Индейка

Молодая

 

индейка

, 2,5 

кг

Решётка

2

4

180-200

-

70-90

Грудка

 

индейки

, 

без

 

кости

, 1 

кг

Закрытая

 

посуда

2

%

240-260

-

80-100

Верхняя

 

часть

 

окорока

 

индейки

, 

на

 

кости

, 

1 

кг

Решётка

2

4

180-200

-

80-100

* 

предварительный

 

разогрев