Руководство по эксплуатации GM241 00 000 РЭ
17
РЕКОМЕНДАЦИИ
18. РЕКОМЕНДАЦИИ
18.1. ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ГОРЕЛОК СТОЛА
! Размеры посуды и режим работы горелок нужно выбирать та
-
ким образом, чтобы пламя не выходило за края и не «лизало» бо
-
ковые стенки (рис. 11).
Пользуйтесь посудой с крышками — это значительно сократит
время приготовления.
■ Доведя жидкость до кипения, установите такой минимальный режим, при котором не
придётся снимать или сдвигать крышку. Рекомендуем не использовать посуду с изо-
гнутым дном.
18.2. ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ ГОРЕЛОК ДУХОВКИ
■ Перед первым использованием необходимо:
- духовку и весь комплект принадлежностей (противень, поддон и решётку) вымыть
теплым мыльным раствором, затем протереть начисто и просушить.
- прогреть пустую духовку в течение 30 мин. в режиме «большое пламя» для удаления
консервационных материалов. При этом в помещении может появиться запах от их
выгорания. Откройте форточку и проветрите помещение.
■ Перед приготовлением уберите из духовки все лишние предметы (сковородки, ка-
стрюли, формы для выпечки и т.п.). Несоблюдение этого правила может привести к
нарушению циркуляции тепловых потоков и испортит выпечку.
■ Если в рецепте нет особых указаний, то до установки приготавливаемого блюда в
духовку необходимо прогреть ее в течение 10 минут при температуре выпечки.
■ Обычно для выпечки в духовке используется температура в пределах (170...220)°С.
■ Старайтесь лишний раз не открывать дверцу духовки во время выпечки, особенно,
если пирог должен подняться. Наблюдайте за приготовлением через смотровое окно,
включив подсветку духовки.
■ При проведении выпечки, пользуясь комплектом
«Extra effect»,
можно получить
эф-
фект
«двойного дна». При этом противень вставляется в поддон, и за счет воздушного
зазора между дном противня и дном поддона температура низа выпечки будет подни-
маться медленнее чем обычно, и, следовательно, уменьшается риск пригорания и по-
лучается более однородная выпечка. Также можно заполнить полость между противнем
и поддоном определенной порцией воды, этим самым можно увлажнить микроклимат
в духовке и ускорить выпечку верха относительно низа, обеспечить на выходе одно-
родность цвета всех поверхностей выпечки, исключить перегрев и подгорание. Также
!
рис. 11
