Ресторанный бизнес является видом коммерческой деятельности с достаточно высокой конкуренцией, поэтому нуждается в постоянном совершенствовании. Высокодоходным заведение может быть только тогда, когда оно превосходит в сервисе и скорости обслуживания другие подобные учреждения.
Функционирование общепита имеет определенные особенности, поскольку товар производится на месте, после чего сразу потребляется покупателем, что затрудняет учет и контроль со стороны руководства. С целью оптимальной работы бара, ресторана или другого заведения целесообразно применить процесс автоматизации.
Его основная цель - повышение эффективности управления, увеличение скорости и качества обслуживания, а также минимизация любых злоупотреблений со стороны персонала.
Автоматизация бара предусматривает установку специального оборудования, его оснащение соответствующими программами, а также сервисное обслуживание в дальнейшем. На сегодняшний день применяют комплексную автоматизацию заведения любого формата.
Для оптимизации работы кафе / бара процесс автоматизации должен обеспечивать следующее:
• максимальную скорость обслуживания;
• тщательный учет остатков товара;
• гибкое, четкое управление маркетинговыми акциями;
• прием оплаты разными способами, в том числе банковскими картами;
• простоту обучения персонала;
• невысокую стоимость, легкую установку необходимого оборудования.
Стоит отметить, что автоматизация позволяет быстро принимать заказ, отправлять его на кухню, оформлять счета, планировать системы бонусов и скидок, а также проводить мониторинг цен и организовывать взаимоотношения с покупателями и поставщиками. Кроме этого, автоматизация упрощает финансовое планирование, экономический анализ, а также складской учет, логистику. Если учесть все это, то купить автоматизация для ресторана или бара - правильное решение любого бизнесмена.
Надо также сказать, что на сегодняшний день повышения эффективности деятельности требуют не только заведения общественного питания, но и структуры, которые предоставляют другие услуги, поскольку они являются важными объектами прибыльного бизнеса.
Например, автоматизация автомойки - залог успешной ее работы, поскольку выполняет следующие функции:
• дает возможность вводить карточки постоянных клиентов с различными скидками;
• применение бонусной системы;
• формирование отчетов за определенный период работы;
• переоценка товара, эффективная его реализация;
• автоматический анализ кассы в день;
• анализ чистой прибыли.
