65
Toiduainete külmutamine
l
Külmutada on võimalik praktiliselt kõiki toiduai-
neid, välja arvatud värkselt tarbitavaid köögivilju
nn. rohelist salatit.
l
Külmutamiseks kasutage ainult kõige kvaliteet-
semaid toiduaineid, mis on jagatud ühekordseks
kasutamiseks mõeldud portsjonitesse.
l
Tooted tuleb pakkida lõhnata materjalidesse, mis
on vastupidavad õhu ja niiskuse läbitungimise
suhtes ega ole tundlikud rasvade suhtes. Parima
-
teks materjalideks on: kilekotid, polüetüleenkile,
alumiiniumfoolium.
l
Pakend peaks olema hermeetiline ja olema tihe
-
dalt ümber toiduainete mähitud. Ärge kasutage
klaasist pakendeid.
l
Värsked ja soojad toiduained (toatemperatuuril)
ei tohiks peale sügavkülmikusse panekut puutuda
kokku teiste, juba külmutatud toodetega.
l
Soovitatav on mitte panna ööpäeva jooksul
sügavkülmikusse ühekorraga rohkem värkseid
toiduaineid, kui on toodud tehnilise spetsifikat
-
siooniga tabelis.
l
Külmutatud toodete hea kvaliteedi säilitamiseks
soovitame ümber paigutada keskmises sahtlis
olevad külmutatud toiduained nii, et nad ei
puutuks kokku toiduainetega, mis ei ole veel
külmutatud.sügavk
l
Soovitame külmutatud toiduainete portsjonid lükata
sahtli ühele poole ja värsked, veel mitte külmunud
portsjonid teisele poole nii et nad oleksid paiguta-
tud sahtli tagumise ja külgmise külje vastu.
l
Toiduainete külmutamiseks kasutage ruumi, mis
on tähistatud (*/***).
l
Pidage meeles, et sügavkülmuti sees olevat
temperatuuri mõjutavad muuseas: ruumi tem
-
peratuur, toiduainete kogus sügavkülmutis,
uste avamise tihedus, termostaadi seadistu
-
sed.
l
Kui pärast sügavkülmuti kambri sulgemist juh
-
tub, et selle ust ei saa kohe avada, soovitame
oodata 1 kuni 2 minutit, kuni tekkinud alarõhk
kompenseeritakse.
Külmutatud toiduainete säilitamise aeg sõltub
nende kvaliteedist värskena enne külmutamist ja
säilitamise temperatuurist .
Temperatuuri -18°C või madalama temperatuuri
juures on soovitatavad järgmised säilitusajad:
Tooted
Kuud
Veiseliha
6-8
Vasikaliha
3-6
Rupskid
1-2
Sealiha
3-6
Linnuliha
6-8
Munad
3-6
Kalad
3-6
Köögiviljad
10-12
Puuviljad
10-12
EE
