6
Таблица 3 - Рекомендации по размещению и хранению продуктов в ХК
Продукты
Срок
хранения
Размещение в холодильной
камере
Мясо, фарш, рыба
1-2 дня
На нижней полке (наиболее
холодное место)
Масло сливочное, маргарин
5-7 дней
На панели двери или на средней
полке
Сыры
5-7 дней
На панели двери или на средней
полке
Продукты после кулинарной обработки
3-4 дня
На любой полке
Молоко, кефир
1-3 дня
На панели двери или на средней
полке
Яйца
1 месяц
На барьер-полке во вкладыше для
яиц
Фрукты, овощи
до 10 дней В сосудах для овощей
6.5.2 МК предназначена для замораживания и длительного хранения замороженных
продуктов, а также для приготовления льда. При хранении в МК пищевых продуктов,
замороженных в домашних условиях, соблюдайте сроки хранения, приведенные в таблице 4.
Примечание.
Хранить быстрозамороженные в промышленных условиях пищевые продукты
не следует дольше, чем это рекомендовано изготовителем этих продуктов.
Таблица 4 - Примерные сроки хранения пищевых продуктов в МК
Продукты
Продолжительность хранения в месяцах
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Птица
*
*
*
*
*
*
*
*
Мясо
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
Рыба
*
*
*
*
*
Масло
*
*
*
*
Фрукты, овощи
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
Грибы
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
* без ухудшения качества
6.5.3 Максимальное количество продуктов (производительность замораживания), которое
может быть заморожено в течение 24 часов при температуре окружающего воздуха плюс
25°С, указано в таблице 1. Превышение указанной нормы ведет к увеличению длительности
замораживания и к снижению качества замороженных продуктов.
6.5.4 При размещении продуктов в ХК и МК соблюдайте следующие правила:
- горячие продукты перед загрузкой охладите до комнатной температуры;
- для предотвращения передачи запаха от одного продукта к другому и высыхания продуктов
храните их в упаковке;
- не допускайте попадания поваренной соли на поверхность испарителя;
- растительные масла и жиры не должны попадать на пластмассовые детали холодильного
прибора и на уплотнитель двери, так как эти детали могут стать пористыми;
- во избежание примерзания продуктов к задней стенке ХК не прислоняйте их к ней
вплотную;
