KUPPERSBUSCH EDG 6550.0 J4 инструкция по эксплуатации онлайн - страница 20

48 

EN 

Usage, tables and tips 

Desserts 

Desserts 

Quantity 

Temperature ºC 

Time min. 

Container 

Level 

Stewed apples 

500-1500 g 

100 

15-25 

Not perforated 

2 

Stewed pears 

500-1500 g 

100 

25-30 

Not perforated 

2 

Crème brûlée 

80 

20-25 

Rack - bowl 

2 

Crème caramel 

80 

25-30 

Rack - bowl 

2 

Yogurt  

40 

4-6 hrs. 

Rack - bowl 

2 

Stewed peaches 

500-1500 g 

100 

15-20 

Not perforated 

2 

Fruit 

(Sterilising/Boiling down)

Fruit 

Quantity 

Temperature 

ºC 

Time 

min. 

Container 

Level 

Pears   

4-6 1l glasses 

100 

30-35 

Rack 

1 

Cherries 

4-6 1l glasses 

80 

30-35 

Rack 

1 

Peaches 

4-6 1l glasses 

80 

30-35 

Rack 

1 

Plums 

4-6 1l glasses 

80 

30-35 

Rack 

1 

Regenerate 

Warming-up 

Quantity 

Temperature 

ºC 

Time 

min. 

Container 

Level 

Plate dishes 

1-2 

100 

12-15 

Rack 

2 

Plate dishes 

3-4 

100 

15-20 

Rack 

2 

Ready-made meals 

100 

15-20 

Rack 

2 

Blanch 

Vegetables 

Quantity 

Temperature 

ºC 

Time 

min. 

Container 

Level 

e.g. Beans, Leek 

100 

10-12 

Perforated 

2 

Curly Kale 

1000-2000 g 

100 

12-16 

Perforated 

2 

Savoy cabbage 

10-20 

100 

12-15 

Perforated 

2 

White cabbage, whole
 

2000-2500 g 

100 

30-45 

Perforated 

1 

Tomatoes, peeled 

80 

12 

Rack 

2