МПК-700К, 700К-01, 700К-03, 1100К с.9
2) При замене моющего и ополаскивающего средств одного производителя на средства
другого производителя прогоните трассы дозаторов (для МПК-700К, 1100К – четыре гиб-
ких прозрачных трубки, для МПК-700К-01, 700К-03 – две трубки) чистой водой.
3) Качество мойки гарантируется при условии, что мытье посуды производится сразу после
поступления ее в моечное отделение пищеблока и с поверхности посуды удалены остат-
ки пищи.
До помещения посуды в моечное отделение машины
удалите с поверхности
посуды крупные остатки пищи скребком. Затем установите посуду в кассету и смойте с
посуды мелкие остатки пищи проточной горячей водой (с помощью душирующего устрой-
ства). Загрузите кассету с посудой в машину.
Предварительная чистка посуды от ос-
татков пищи и предварительная мойка посуды перед поступлением ее в моечное
отделение машины - являются залогом хорошего результата мойки и обязатель-
ным условием организации процесса мойки.
Стоит также помнить о том, что, чем чи-
ще посуда, поступающая в моечное отделение машины, тем реже приходиться менять
воду в ванне машины.
4) Несколько раз в течение рабочего дня меняйте воду в ванне в зависимости от ее загряз-
нения (сливайте воду и заполняйте ванну водой заново).
5) Проверяйте несколько раз в течение дня, не забиты ли остатками пищи форсунки ополас-
кивающего разбрызгивателя и вырезы в трубках моющего разбрызгивателя. Частота про-
верки зависит от чистоты поступающей в машину посуды. Проверьте визуально от руки
вращение моющих и ополаскивающих разбрызгивателей. Вращение должно быть плав-
ным, без заеданий и резкой остановки.
6) Предустановленные насосы-дозаторы (машины 700К-01, 700К-03 оснащены только опо-
ласкивающим дозатором) моющего и ополаскивающего средств уже настроены на работу
с рекомендуемыми средствами (см. п. 5.4). На корпусе моющего и ополаскивающего до-
заторов имеется регулировочный винт для изменения (уменьшения или увеличения) по-
дачи средства (заводская уставка – винт выкручен на «плюс», на максимум, т.е. работа
без прерываний). При вращении винта в сторону «минуса» в запрограммированное время
работы дозатора вставляются паузы, при этом дозатор работает прерывисто. Таким об-
разом, можно снизить расход моющего и ополаскивающего средств. В случае ухудшения
результатов мойки, если вы изменяли настройку винта (выкручивали его в «минус») про-
изведите регулировку винта обратно к заводским параметрам, выкрутив его в сторону
«плюса» до упора.
7)
ВАЖНО!
Посуду с пригоревшим жиром рекомендуется предварительно отмачивать в
ванне с готовым жидким щелочным (рабочим) раствором. Концентрация и температура
рабочего раствора, а также время замачивания подбираются индивидуально в зависимо-
сти от степени загрязнения посуды и выбранного средства. В случае применения моющих
средств «Neodisher Аlka 220» и «Биоль ПМ-автомат» для приготовления рабочего рас-
твора с целью замачивания посуды с пригоревшим жиром концентрация указанных
средств выбирается в пределах 2-4 мл/л, а температура готового раствора - в пределах
50…70°С. При обращении с посудой, подвергаемой замачиванию, обязательно исполь-
зуйте индивидуальные средства защиты – резиновые перчатки. Избегайте попадания
раствора на открытые участки кожи. В случае попадания раствора на кожу, в глаза - не-
медленно промойте большим количеством воды.
5.4 РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СРЕДСТВА, УСПЕШНО ПРОШЕДШИЕ ИСПЫТАНИЯ
1) От компании «Chemisch Fabrik Dr.Weigert», Германия:
а) моющее средство «Neodisher Аlka 220» – для мойки стеклянной, фарфоровой посуды,
а также посуды из нержавеющей стали и пластмассы; не подходит для алюминия, аноди-
рованного алюминия и сплавов легких металлов; используется в сочетании с ополаски-
вающим средством «Neodisher TS»;
либо универсальное моющее средство «Neodisher Аlka 2» – для мойки стеклянной,
фарфоровой посуды, а также посуды из нержавеющей стали, пластмассы, алюминия и
алюминиевых сплавов; посуду из анодированного алюминия необходимо тестировать на
