Ïðîäóêòû, ïðîøåäøèå áåðåæíóþ
êóëèíàðíóþ îáðàáîòêó, ïîëåçíû
äëÿ Âàøåãî çäîðîâüÿ.
Ïèðîãè, ïèööó, êàðòîôåëü ôðè è
ò. ï. ñëåäóåò çàïåêàòü äî
çîëîòèñòîãî, íî íå äî òåìíî-
êîðè÷íåâîãî öâåòà.
Ðåæèìû ðàáîòû
 çàâèñèìîñòè îò ïðèãîòîâëåíèÿ Âû
ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ðåæèìû
Êîíâåêöèÿ +
U
, Èíòåíñèâíîå âûïå-
êàíèå
O
, Êîíâåêöèÿ ñ ïàðîì
d
èëè
Âåðõíèé/íèæíèé æàð
V
.
Ôîðìà äëÿ âûïå÷êè
Âûáîð ôîðìû äëÿ âûïå÷êè çàâèñèò
îò ðåæèìà ðàáîòû è ïðèãîòîâëåíèÿ.
–
Êîíâåêöèÿ +
U
, Èíòåíñèâíîå âû-
ïåêàíèå
O
, Êîíâåêöèÿ ñ ïà -
ðîì
d
:
ïðîòèâåíü äëÿ âûïå÷êè, óíèâåð-
ñàëüíûé ïðîòèâåíü, ôîðìû äëÿ
âûïå÷êè èç ëþáîãî ìàòåðèàëà,
ïðèãîäíîãî äëÿ äóõîâûõ øêàôîâ.
–
Âåðõíèé/íèæíèé æàð
V
:
ìàòîâûå è òåìíûå ôîðìû äëÿ
âûïå÷êè èç ÷åðíîé æåñòè, òåìíîé
ýìàëè, ïîòåìíåâøåé áåëîé æåñòè
èëè ìàòîâîãî àëþìèíèÿ;
òåðìîñòîéêèå ñòåêëÿííûå ôîðìû;
ôîðìû ñ ïîêðûòèåì.
Íå ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü
ñâåòëûå ôîðìû èç áëåñòÿùåãî ìà-
òåðèàëà, ïîñêîëüêó ïîäðóìÿíèâà-
íèå â íèõ ïîëó÷àåòñÿ íåðàâíîìåð-
íûì èëè ñëàáûì, è âîçìîæíî, ÷òî
âûïå÷êà íå áóäåò ãîòîâà.
–
Âñåãäà ñòàâüòå ôîðìû íà ðåøåò-
êó.
Ïðÿìîóãîëüíûå èëè ïðîäîëãîâà-
òûå ôîðìû ëó÷øå âñåãî ñòàâèòü
íà ðåøåòêó ïîïåðåê, ÷òîáû ïîëó-
÷èòü îïòèìàëüíîå ðàñïðåäåëåíèå
òåïëà â ôîðìå è ðàâíîìåðíûé ðå-
çóëüòàò âûïåêàíèÿ.
–
Âûïåêàéòå ôðóêòîâûå ïèðîãè è
âûñîêèå ïèðîãè íà óíèâåðñàëüíîì
ïðîòèâíå.
Áóìàãà äëÿ âûïå÷êè, ñìàçûâàíèå
æèðîì
Âñå ïðèíàäëåæíîñòè Miele, íàïðè-
ìåð, ïðîòèâåíü äëÿ âûïå÷êè, óíèâåð-
ñàëüíûé ïðîòèâåíü, ïåðôîðèðîâàí-
íûé ïðîòèâåíü Ãóðìý è êðóãëàÿ ôîð-
ìà äëÿ âûïå÷êè èìåþò ïîêðûòèå
PerfectClean.
 áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ ïîâåðõíîñòè
ñ ïîêðûòèåì PerfectClean íå íóæíî
ñìàçûâàòü æèðîì èëè âûñòèëàòü áó-
ìàãîé äëÿ âûïå÷êè.
Áóìàãà äëÿ âûïå÷êè íåîáõîäèìà
ëèøü äëÿ
–
èçäåëèé ñ ñîäåðæàíèåì ñîäû, òàê
êàê èñïîëüçóåìûé äëÿ ïðèãîòîâ-
ëåíèÿ òåñòà ðàçðûõëèòåëü ìîæåò
ïîâðåäèòü ïîâåðõíîñòè ñ ïîêðû-
òèåì PerfectClean,
–
èçäåëèé èç òàêîãî òåñòà, êîòîðîå
èç-çà âûñîêîãî ñîäåðæàíèÿ ÿè÷íî-
ãî áåëêà ëåãêî ïðèëèïàåò (íàïðè-
ìåð, áèñêâèòà, áåçå, ìèíäàëüíûõ
ïèðîæíûõ),
–
ïðèãîòîâëåíèÿ çàìîðîæåííûõ ïðî-
äóêòîâ íà ðåøåòêå.
Âûïåêàíèå
76
