Ðàçîãðåâ
Ïðîäóêòû ðàçîãðåâàþòñÿ â êîìáè-ïàðîâàðêå áåðåæíî,
îíè íå âûñûõàþò è íå ïåðåâàðèâàþòñÿ. Ðàçîãðåâ âûïîë-
íÿåòñÿ ðàâíîìåðíî, è ïðîäóêòû íå íóæíî ïåðåìåøèâàòü.
Âû ìîæåòå ðàçîãðåâàòü ãîòîâûå ïîðöèîííûå áëþäà â òà-
ðåëêå (ìÿñî, îâîùè, êàðòîôåëü) òàê æå, êàê è îòäåëüíûå
ïðîäóêòû.
Ïîñóäà äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ
Íåáîëüøèå ïîðöèè ìîæíî ðàçîãðåâàòü íà òàðåëêå, áîëü-
øèå - â êîíòåéíåðå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
Äëèòåëüíîñòü
Óñòàíàâëèâàéòå äëÿ
îäíîãî
áëþäà â òàðåëêå äëèòåëü-
íîñòü 10-15 ìèíóò. Äëÿ íåñêîëüêèõ òàðåëîê âðåìÿ íåìíî-
ãî óâåëè÷èòñÿ.
Åñëè Âû õîòèòå çàïóñêàòü íåñêîëüêî ðàçîãðåâîâ ïîäðÿä,
ñîêðàòèòå äëÿ âòîðîãî è ñëåäóþùèõ ïðîöåññîâ äëèòåëü-
íîñòü ïðèì. íà 5 ìèíóò, ò.ê. ðàáî÷àÿ êàìåðà åùå íàãðåòà.
Âëàæíîñòü
×åì áîëüøå âëàãè ñîäåðæèò ïðîäóêò, òåì ìåíüøå áóäåò
óñòàíàâëèâàåìàÿ âëàæíîñòü.
Ðåêîìåíäàöèè
Ïðè ðàçîãðåâå ïðîäóêòû íå íóæíî íàêðûâàòü êðûøêîé.
Ðàçîãðåâàéòå áîëüøèå êóñêè, íàïðèìåð, æàðêîãî, íå öå-
ëèêîì, à ïîðöèÿìè â òàðåëêå. Ðàçäåëèòå ïîïîëàì
êîìïàêòíûå êóñêè, íàïðèìåð, ôàðøèðîâàííûé ïåðåö èëè
ðóëåòû.
Ïðîäóêòû ñ ïàíèðîâêîé, íàïðèìåð, øíèöåëè, íå ñîõðàíÿ-
þò õðóñòÿùóþ êîðî÷êó.
Ðàçîãðåâàéòå ñîóñû îòäåëüíî.
Èñêëþ÷åíèÿ: áëþäà, ïðèãîòîâëåííûå ñ ñîóñîì (íàïðèìåð,
ãóëÿø).
Óñòàíîâêè
Ñïåöèàëüíûå ïðîãðàììû > Ðàçîãðåâ, èëè
Ðåæèìû ðàáîòû > Êîìáè-ïðèãîòîâëåíèå > Êîíâåêöèÿ +
Òåìïåðàòóðà: ñì. òàáëèöó
Âëàæíîñòü: ñì. òàáëèöó
Äëèòåëüíîñòü: ñì. òàáëèöó
Ñïåöèàëüíûå ïðîãðàììû
75
