ДАРИНА P EI 523 B инструкция по эксплуатации онлайн - страница 42

 

42 

4 

бөлім

. 

Ас

 

əзірлеу

 

бойынша

 

ұсыныстар

 

Ас

 

əзірлеу

 

бойынша

 

кеңестер

   

•

 

Қайнау

 

нүктесіне

 

жеткеннен

 

кейін

 

қуат

 

деңгейін

 

азайтыңыз

. 

•

 

Қақпақтың

 

қолданылуы

 

ас

 

əзірлеу

 

ұзақтығын

 

қысқартады

 

жəне

 

жылу

 

сақтау

 

арқасында

 

электр

 

энергиясын

 

үнемдейді

. 

•

 

Ас

 

əзірлеу

 

ұзақтығын

 

қысқарту

 

үшін

 

қолданылатын

 

май

 

мөлшерін

 

барынша

 

азайтыңыз

. 

•

 

Ас

 

əзірлеу

 

процесін

 

жоғары

 

қуат

 

деңгейінде

 

бастап

, 

кейін

 

өнімдер

 

қызған

 

кезде

 

қуат

 

деңгейін

 

азайтыңыз

. 

Бұқтыру

, 

күріш

 

пісіру

 

Бұқтыру

 

судың

 

қайнау

 

температурасынан

 

төмен

, 

шамамен

 85

˚

C 

температурасында

, 

көпіршіктер

 

сұйықтық

 

бетіне

 

сирек

 

жеткен

 

кезде

 

орын

 

алады

. 

Ең

 

дəмді

 

сорпалардың

 

жəне

 

нəзік

 

бұқтырылған

 

ет

 

құпиясы

 

осында

 

негізделеді

, 

себебі

 

дəм

 

өнімдерді

 

шамадан

 

тыс

 

пісірусіз

 

қалыптасады

. 

Сонымен

 

қатар

 

судың

 

қайнау

 

температурасынан

 

төмен

 

температурада

 

жұмыртқа

 

негізіндегі

 

тағамдарды

 

жəне

 

қою

 

ұн

 

тұздықтарын

 

əзірлеу

 

ұсынылады

. 

Кейбір

 

міндеттер

, 

мысалы

, 

абсорбция

 

əдісімен

 

күрішті

 

əзірлеу

, 

ұсынылған

 

уақыт

 

ішінде

 

астың

 

əзірленуіне

 

кепілдік

 

беру

 

үшін

, 

минималды

 

мəннен

 

жоғары

 

қуатты

 

орнатуды

 

талап

 

етуі

 

мүмкін

. 

Стейкті

 

мөрлеу

 (

қуыру

)   

Дəмі

 

қанық

 

шүйгін

 

стейк

 

əзірлеу

 

үшін

: 

Ас

 

əзірлеу

 

процесін

 

бастау

 

алдында

 

етті

 

бөлме

 

температурасында

 

шамамен

 20 

минут

 

ұстаңыз

. 

Түбі

 

қалың

 

табаны

 

қыздырыңыз

. 

Стейктің

 

екі

 

жағын

 

да

 

өсімдік

 

майымен

 

майлаңыз

. 

Өсімдік

 

майының

 

бірнеше

 

тамшысын

 

тікелей

 

ыстық

 

табаға

 

шашыратыңыз

, 

кейін

 

етті

 

қыздырылған

 

таба

 

бетіне

 

салыңыз

. 

Ас

 

əзірлеу

 

процесінде

 

стейкті

 

тек

 

бір

 

рет

 

аударыңыз

. 

Нақты

 

ас

 

əзірлеу

 

ұзақтығы

 

стейк

 

қалыңдығынан

 

жəне

 

қалаулы

 

қуыру

 

дəрежесінен

 

тəуелді

. 

Ұзақтық

 

əр

 

жаққа

 

шаққанда

 2 

минуттан

 8 

минутқа

 

дейін

 

өзгеріп

 

отыруы

 

мүмкін

. 

Қуыру

 

дəрежесін

 

анықтау

 

үшін

 

стейкке

 

басыңыз

: 

ол

 

қаншалықты

 

тығыз

 

болса

, 

ол

 

соншалықты

 

қатты

 

қуырылған

.