SIEMENS HB 635GNS1 инструкция по эксплуатации онлайн - страница 31

 

Протестировано

 

для

 

Вас

 

в

 

нашей

 

кухне

-

студии

   

ru

31

Птица

Эта

 

духовка

 

обеспечивает

 

много

 

вариантов

 

нагрева

 

для

 

приготовления

 

птицы

. 

В

 

таблицах

 

установок

 

можно

 

найти

 

оптимальные

 

установки

 

для

 

некоторых

 

блюд

.

Жарка

 

на

 

решетке

Жарка

 

на

 

решетке

 

хорошо

 

подходит

 

для

 

крупной

 

птицы

 

целиком

 

или

 

кусками

.

Вставьте

 

универсальный

 

противень

 

с

 

наложенной

 

на

 

него

 

решеткой

 

на

 

заданный

 

уровень

. 

Следите

 

за

 

тем

, 

чтобы

 

решетка

 

правильно

 

размещалась

 

на

 

универсальном

 

противне

. 

~

 "

Принадлежности

" 

на

 

страница

 10

В

 

зависимости

 

от

 

размеров

 

и

 

вида

 

птицы

 

в

 

универсальный

 

противень

 

следует

 

налить

 

до

 

^

 

л

 

воды

. 

В

 

нее

 

будет

 

стекать

 

жир

. 

Потом

 

эту

 

жидкость

 

можно

 

использовать

 

для

 

приготовления

 

соуса

. 

Образуется

 

меньше

 

дыма

, 

и

 

духовой

 

шкаф

 

остается

 

чистым

.

Жарка

 

в

 

посуде

Применяйте

 

только

 

ту

 

посуду

, 

которая

 

подходит

 

для

 

духовок

. 

Проверьте

, 

годится

 

ли

 

посуда

 

для

 

данного

 

духового

 

шкафа

.

Лучше

 

всего

 

подходит

 

посуда

 

из

 

стекла

. 

Горячую

 

стеклянную

 

посуду

 

нужно

 

ставить

 

на

 

сухую

 

подставку

. 

Если

 

подставка

 

влажная

 

или

 

холодная

, 

стекло

 

может

 

лопнуть

.

Блестящие

 

жарочные

 

противни

 

из

 

нержавеющей

 

стали

 

или

 

алюминия

 

отражают

 

тепло

, 

как

 

зеркало

, 

и

 

поэтому

 

подходят

 

только

 

условно

. 

Птица

 

готовится

 

медленнее

 

и

 

подрумянивается

 

слабее

. 

Используйте

 

более

 

высокую

 

температуру

 

или

 

более

 

продолжительное

 

время

 

приготовления

.

Учитывайте

 

сведения

 

изготовителей

 

относительно

 

применяемой

 

посуды

.

Открытая

 

посуда

 

Для

 

жарки

 

птицы

 

лучше

 

всего

 

использовать

 

высокую

 

форму

. 

Установите

 

форму

 

на

 

решетку

. 

Если

 

нет

 

подходящей

 

посуды

, 

используйте

 

универсальный

 

противень

.

Закрытая

 

посуда

 

При

 

приготовлении

 

в

 

закрытой

 

посуде

 

духовой

 

шкаф

 

остается

 

намного

 

чище

. 

Следите

, 

чтобы

 

крышка

 

подходила

 

к

 

посуде

 

и

 

хорошо

 

закрывала

 

ее

. 

Устанавливайте

 

посуду

 

на

 

решетку

.

При

 

открытии

 

крышки

 

после

 

приготовления

 

может

 

высвобождаться

 

очень

 

горячий

 

пар

. 

Приподнимайте

 

крышку

 

так

, 

чтобы

 

горячий

 

пар

 

мог

 

уйти

 

в

 

противоположную

 

от

 

частей

 

тела

 

сторону

.

Птицу

 

можно

 

приготовить

 

с

 

хрустящей

 

корочкой

 

и

 

в

 

закрытом

 

жарочном

 

противне

. 

Для

 

этого

 

используйте

 

жарочный

 

противень

 

со

 

стеклянной

 

крышкой

 

и

 

установите

 

высокую

 

температуру

.

Приготовление

 

на

 

гриле

Держите

 

дверцы

 

духовки

 

в

 

процессе

 

приготовления

 

на

 

гриле

 

закрытыми

. 

Никогда

 

не

 

готовьте

 

на

 

гриле

 

при

 

открытой

 

дверце

.

Вставьте

 

универсальный

 

противень

 

с

 

наложенной

 

на

 

него

 

решеткой

 

на

 

заданный

 

уровень

. 

Капающий

 

жир

 

собирается

 

в

 

нем

. 

Следите

 

за

 

тем

, 

чтобы

 

решетка

 

правильно

 

размещалась

 

на

 

универсальном

 

противне

. 

~

 "

Принадлежности

" 

на

 

страница

 10

Указание

: 

Для

 

очень

 

жирных

 

порционных

 

кусков

 

не

 

ставьте

 

универсальный

 

противень

 

непосредственно

 

под

 

решеткой

, 

а

 

размещайте

 

его

 

на

 

уровне

 2.

Берите

, 

по

 

возможности

, 

одинаковые

 

порционные

 

куски

 

для

 

гриля

 

похожей

 

толщины

 

и

 

массы

. 

Так

 

они

 

подрумяниваются

 

равномерно

 

и

 

остаются

 

аппетитно

 

сочными

. 

Кладите

 

порционные

 

куски

 

непосредственно

 

на

 

решетку

.

Переворачивайте

 

порционные

 

куски

 

щипцами

 

для

 

гриля

. 

Если

 

протыкать

 

мясо

 

вилкой

, 

оно

 

теряет

 

сок

 

и

 

становится

 

сухим

.

Указания

■

Нагревательные

 

элементы

 

гриля

 

периодически

 

включаются

 

и

 

выключаются

, 

это

 

нормально

. 

Насколько

 

часто

 

это

 

происходит

, 

зависит

 

от

 

установленного

 

режима

 

гриля

.

■

В

 

процессе

 

приготовления

 

на

 

гриле

 

образуется

 

дым

.

Рекомендуемые

  

параметры

 

установки

В

 

таблице

 

указаны

 

оптимальные

 

режимы

 

нагрева

 

для

 

разных

 

видов

 

птицы

. 

Температура

 

и

 

время

 

приготовления

 

зависят

 

от

 

количества

, 

свойств

 

и

 

температуры

 

продукта

. 

Поэтому

 

заданы

 

диапазоны

  

установок

. 

Начните

 

с

 

наименьших

 

значений

. 

Если

 

понадобится

,  

в

 

следующий

 

раз

 

выбирайте

 

параметры

 

повыше

.

Значения

, 

приведенные

 

в

 

таблице

, 

действительны

 

при

 

установке

 

в

 

холодный

 

духовой

 

шкаф

 

не

 

Лазанья

, 

свежие

 

продукты

, 1 

кг

Форма

 

для

 

запеканки

2

:

160-180

50-60

Лазанья

, 

замороженная

, 400 

г

*

Решётка

2

,

-

-

Картофельная

 

запеканка

,  

сырые

 

продукты

, 

высота

 4 

см

Форма

 

для

 

запеканки

2

;

160-190

50-70

Картофельная

 

запеканка

,  

сырые

 

продукты

, 

высота

 4 

см

, 2 

уровня

Форма

 

для

 

запеканки

3+1

:

150-170

60-80

Суфле

Форма

 

для

 

запеканки

2

:

170-190

35-45

Суфле

Порционные

 

формы

3

:

190-210

25-30

Запеканки

 

и

 

суфле

Посуда

/

принадлежности

Уровень

 

установки

Вид

 

на

-

грева

Температу

-

ра

 

в

 °C

Продол

-

житель

-

ность

 

в

 

мин

.

* 

Учитывать

 

указания

 

на

 

упаковке