31
Тушкування
2 години
від 30 хвилин до 8 годин з кроком 30
хвилин
закрита
так
Варка на пару
5 хвилин
від 5 хвилин до 1 години з кроком 1
хвилина
закрита
так
Смаження
30 хвилин
160°С
від 10 хвилин до 1 години з кроком 5
хвилин
від 100°С до 160°С з кроком 10°С
відкрита
так
Йогурт
8 годин
від 4 до 12 годин з кроком 30 хвилин
закрита
так
Крупи
40 хвилин
від 20 хвилин до 2 годин з кроком 5
хвилин
закрита
так
Запікання
30 хвилин
від 10 хвилин до 2 годин 30 хвилин з
кроком 5 хвилин
закрита
так
У програмах, в котрих можна вручну налаштувати температуру, користувач сам встановлює необхідну температуру, при цьому готовність страви напряму
залежить від правильності вибору температури та часу приготування.
Налаштування температури в автоматичних програмах зазначені для довідки, вони змінюються у процесі приготування автоматично без участі користувача.
При цьому в різні моменти виконання програми (залежно від вмісту чаші), температура може відрізнятися від довідкового значення, котре було встановлено.
Наприклад:
при налаштованій температурі 115 ºC та наявності рідини у чаші, замірявши температуру в ній, отримаємо значення, що не перевищить 100 ºC (точка
кипіння води), кипіння води при цьому буде інтенсивним. Різниця між налаштованим і реальним значеннями температури не свідчить про несправність приладу.
Якщо програма передбачала варіння (роботу з водою) тоді, у разі википання або відсутності води в чаші програма автоматично скидається, оскільки температура дна
чаші перевищує значення порогу безпеки для цієї програми. Скидання програми у разі википання води це нормальна реакція системи захисту.
Проводячи вимірювання слід враховувати наступне:
Точка заміру температури знаходиться в центрі дна чаші, встановленої у прилад, вимірювання
здійснюється прикріпленим датчиком (термопарою) при закритій
кришці приладу.
Для правильної оцінки значення необхідно здійснювати вимірювання протягом усього часу виконання програми з інтервалом 30 сек. між вимірюваннями.
На основі отриманих значень будується діаграма залежності температури від часу, знаходиться відрізок, на котрому температура змінюється циклічно при
відносно незмінних максимальних і мінімальних значеннях (відрізок термостатування)
Довідкове значення температури буде знаходитися між виміряним мінімальним і максимальним значенням на відрізку термостатування.
Проводячи вимірювання слід враховувати особливості автоматичних програм:
якщо програма розрахована на роботу з рідиною (водою) тоді, проводячи вимірювання, необхідно налити в чашу 1 л води.
якщо програма розрахована на роботу без води тоді, вимірювання
необхідно здійснювати при порожній чаші.
У разі, коли в чаші знаходяться продукти, вимірянні
значення можуть відрізнятися від довідкових, оскільки в продуктах різний вміст рідини (води), кипіння котрої не
дозволяє температурі в точці заміру піднятися вище 100 ºC відповідно до законів фізики.
Для отримання значень, близьких до реально налаштованих, слід використовувати рідини з температурою кипіння, що перевищує задане довідкове значення
(наприклад, олію), з масою, еквівалентною масі продукту.
