GEFEST ПГ 1200-С7 К8 инструкция по эксплуатации онлайн - страница 21

19

8 

ОБСЛУЖИВАНИЕ

 

ПЛИТЫ

8.1 

УХОД

 

ЗА

 

ПЛИТОЙ

 

Содержите

 

плиту

 

в

 

чистоте

. 

Чистая

 

плита

 

служит

 

дольше

, 

на

 

ней

 

приятно

 

готовить

 

и

 

еда

 

получается

 

аппетитней

.

 

ВНИМАНИЕ

: 

ПЕРЕД

 

ТЕМ

 

КАК

 

МЫТЬ

, 

ОБЯЗАТЕЛЬНО

 

ОТКЛЮЧИТЕ

 

ПЛИТУ

 

ОТ

 

ЭЛЕКТРОСЕТИ

!

 

Эмалированные

, 

стеклянные

, 

пластмассовые

 

и

 

нержавеющие

 

поверхности

 

плиты

 

следует

 

мыть

 

мягкой

 

кухонной

 

губкой

, 

теплой

 

водой

 

с

 

моющим

 

средством

 

для

 

посуды

 

и

 

протирать

 

тканью

. 

Особую

 

деликатность

 

проявите

 

при

 

чистке

 

панели

 

управления

 

из

 

нержавеющей

 

стали

 

и

 

воротников

 

ручек

, 

на

 

которых

 

нанесены

 

информационные

 

знаки

.

 

Не

 

пользуйтесь

 

металлической

 

мочалкой

 

или

 

ножом

 

для

 

удаления

 

загрязнений

. 

Прикипевшую

 

грязь

 

предварительно

 

размочите

.

7.4 

ПО

 

ПРИГОТОВЛЕНИЮ

 

МЯСА

 

И

 

РЫБЫ

 

Кусок

 

мяса

, 

чтобы

 

он

 

не

 

пересушивался

 

при

 

приготовлении

, 

должен

 

весить

 

не

 

менее

 1 

кг

.

 

Белое

 

мясо

, 

птица

 

или

 

рыба

 

обычно

 

готовятся

 

при

 

температуре

 150-170 

о

С

.

 

Для

 

приготовления

 

мяса

 

с

 

кровью

 

начинайте

 

готовить

 

при

 

высокой

 200-220

 

о

С

 

температуре

 

и

 

постепенно

 

ее

 

снижайте

.

 

Основное

 

правило

 

приготовления

 

мяса

: 

чем

 

больше

 

кусок

, 

тем

 

ниже

 

температура

 

и

 

дольше

 

время

 

приготовления

.

 

Запекать

 

мясо

 

можно

 

на

 

противне

 

или

 

в

 

жаростойкой

 

посуде

 

с

 

низкими

 

краями

.

 

Степень

 

готовности

 

мяса

 

можно

 

проверить

, 

нажав

 

на

 

кусок

 

вилкой

. 

Если

 

при

 

этом

 

красный

 

сок

 

не

 

вытекает

 - 

мясо

 

готово

.

 

Для

 

приготовления

 

на

 

вертеле

 

мяса

 

птицы

 

рекомендуется

 

оттопыренные

 

крылышки

, 

ножки

, 

отвислую

 

шейку

, 

чтобы

 

они

 

не

 

обгорели

, 

прижать

 

к

 

тушке

 

и

 

закрепить

. 

Можно

 

использовать

 

большую

 

иглу

 

с

 “

суровой

” 

ниткой

.

 

Для

 

получения

 

аппетитной

 

корочки

 

поливайте

 

блюдо

 

топленым

 

жиром

.

 

Мелкую

 

рыбу

 

следует

 

от

 

начала

 

до

 

конца

 

готовить

 

при

 

высокой

 

температуре

. 

Рыбу

 

среднего

 

размера

 

начинают

 

готовить

 

при

 

высокой

 

температуре

 

и

 

постепенно

 

температуру

 

снижают

. 

Большую

 

рыбу

 

готовят

 

при

 

умеренной

 

температуре

 

от

 

начала

 

до

 

конца

.

 

Проверьте

 

готовность

 

рыбы

, 

осторожно

 

приподняв

 

край

 

брюшка

, - 

мясо

 

должно

 

быть

 

белым

 

и

 

непрозрачным

. 

Это

 

относится

 

ко

 

всем

 

видам

 

рыб

, 

кроме

 

лосося

, 

форели

 

и

 

им

 

подобным

.

Если

 

пирог

 «

осел

».

 

Опять

 

же

, 

в

 

тесте

 

было

 

много

 

влаги

 

и

 

температура

 

выбрана

 

большая

.

Если

 

пирог

 

сильно

 

высушивается

.

 

Установите

 

температуру

 

выше

 

и

 

попробуйте

 

уменьшить

 

время

 

выпечки

. 

Для

 

увлажнения

 

сухого

 

пирога

 

можно

 

проделать

 

следующий

 

«

трюк

»– 

проткните

 

пирог

 

в

 

нескольких

 

местах

 

деревянной

 

шпилькой

 

и

 

залейте

 

отверстия

 

фруктовым

 

соком

.

Если

 

пирог

 

не

 

достается

 

из

 

формы

.

 

Попробуйте

 

сначала

 

аккуратно

 

отделить

 

края

 

пирога

 

от

 

формы

 

с

 

помощью

 

ножа

. 

Пирог

 

легче

 

будет

 

извлечь

, 

если

 

горячую

 

еще

 

форму

 

поставить

 

на

 

мокрое

 

холодное

 

полотенце

. 

А

 

при

 

следующей

 

выпечке

 

обильней

 

смажьте

 

форму

 

маслом

 

и

 

посыпьте

 

панировочными

 

сухарями

, 

овсяными

 

хлопьями

 

или

 

ореховой

 

крошкой

.

1200.00.0.000 

РЭ