ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
ДУХОВОГО
ШКАФА
13
Таблица
3
Выпечка
Емкость
Вид
хлебобулочного
или
кондитерского
изделия
Температура
[°C]
1:00 – 1:10
1:15 – 1:20
0:50 – 1:00
0:30 – 1:00
0:30 – 0:40
0:10 – 0:25
0:30 – 0:40
0:40 – 0:50
0:25 – 0:50
0:20 – 0:30
0
9
1
–
5
7
1
Кекс
Песочное
пирожное
Пирог
из
дрожжевого
теста
Торт
Бисквит
Основа
для
фруктов
на
листовом
тесте
Хала
из
дрожжевого
теста
Плетёнка
(
сдобная
булочка
с
яблоками
)
Фруктовый
пирог
Пирог
с
посыпкой
5
7
1
–
0
6
1
0
9
1
–
5
7
1
0
9
1
–
5
7
1
0
8
1
–
0
7
1
Форма
для
выпечки
разогретый
духовой
шкаф
210 - 230
0
0
2
–
0
9
1
225 – 230
0
1
2
–
0
0
2
Противень
200 – 225
Таблица
4
Запекание
мяса
Говядина
1
кг
2
220 - 250
2:00 - 2:30
Свинина
1
кг
2
210 - 225
1:30 - 2:30
Телятина
1
кг
2
210 - 225
1:45 - 2:00
Баранина
1
кг
2
210 - 225
1:30 - 2:00
Мясо
дичи
(
заяц
)
2
кг
210 - 230
1:00 - 1:50
Птица
(
курица
)
1
кг
2
225 - 250
0:45 - 1:00
Рыба
1
кг
2
210 - 225
0:45 - 1:00
Таблица
5
Ориентировочные
значения
для
установки
температуры
при
выпекании
в
режиме
горячего
воздуха
Вид
выпечки
Температура
[°C]
0
1
:
1
-
0
0
:
1
0
0
1
Белковое
печенье
Песочная
баба
Дрожжевая
баба
Дрожжевое
тесто
Пирог
с
посыпкой
Овощной
пирог
Бисквит
0
1
:
1
-
5
0
:
1
0
6
1
0
1
:
1
-
0
0
:
1
0
6
1
5
4
:
0
-
0
4
:
0
5
7
1
0
3
:
0
-
0
2
:
0
5
7
1
5
5
:
0
-
0
4
:
0
5
7
1
0
4
:
0
-
0
3
:
0
0
6
1
Таблица
6
Поджаривание
и
тушение
мяса
в
режиме
горячего
воздуха
Вид
мяса
Температура
[°C]
0
0
:
1
-
0
5
:
0
0
8
1
Курица
Дичь
Телятина
Свинина
Говядина
Гусь
,
утка
0
2
:
2
-
0
0
:
2
0
6
1
0
2
:
2
-
0
4
:
1
0
6
1
0
0
:
2
-
0
5
:
1
5
7
1
0
3
:
2
-
0
0
:
2
0
6
1
5
7
1
1)
1)
длительность
приготовления
выбирается
индивидуально
,
в
зависимости
от
веса
Длит
-
ть
приготовления
в
духовом
шкафу
часов
:
минут
Длительность
часов
:
минут
Длительность
часов
:
минут
Длительность
часов
:
минут
Вид
мяса
Количество
Температура
[°C]
Уровень
снизу
